Praktyczne porady i ciekawe produkty

Callebaut – historia belgijskiej czekolady, którą pokochali cukiernicy

Wszystko zaczęło się w 1911 roku w niewielkim belgijskim Wieze, w rodzinie, która wcześniej zajmowała się… warzeniem piwa. To właśnie tam Octaaf Callebaut rozpoczął eksperymenty z czekoladą, nie przypuszczając zapewne, że ponad sto lat później jego nazwisko będą znali cukiernicy na całym świecie. Droga od niewielkiej produkcji przy browarze do słynnych 811, 823 i W2 to historia nie tylko czekolady, ale również kilku pomysłów, które zmieniły sposób, w jaki cukiernicy z nią pracują. A niektóre z nich są znacznie ciekawsze, niż sugerowałby zwykły worek czekoladowych pastylek.

Czekolada Veliche – belgijska czekolada stworzona dla cukierników

Belgijska czekolada od lat kojarzy się z wysoką jakością i cukierniczym rzemiosłem. Veliche Gourmet kontynuuje tę tradycję, oferując profesjonalne czekolady stworzone z myślą o cukiernikach, chocolatierach i wszystkich, którzy od czekolady oczekują nie tylko dobrego smaku, ale również przewidywalnych efektów podczas pracy.

Masło kakaowe – do czego służy i jak wykorzystać je w cukiernictwie?

Masło kakaowe to jeden z podstawowych składników czekolady, ale jego możliwości sięgają znacznie dalej. Sprawdź, jak wykorzystać je do temperowania, rozrzedzania i barwienia czekolady oraz przygotowania pralin, polew i dekoracji.

Maślany krem karmelowy

Bardzo prosty i bardzo pyszny krem maślany o smaku karmelowym. Zawsze wychodzi i zawsze jest pyszny.

Zapraszamy do zabawy w dekorowanie metodą Wilton

Możesz otrzymać od nas dowolny kurs dekorowania metodą Wilton wybrany z naszej jesiennej oferty. Wystarczy, że w okresie od 5 do 31 sierpnia kupisz w naszym sklepie dowolny produkt marki Wilton, w trakcie realizacji płatności w komentarzu napiszesz: „Dlaczego chcesz ukończyć wybrany kurs”. My wybierzemy i nagrodzimy kursem najciekawszą odpowiedź.

Jak zrobić zakwas żytni

Zakwas żytni to nic trudnego. Wystarczy zalać wodą żytnią mąkę, dokarmiać każdego dnia, być cierpliwym i nie przejmować się, gdy coś idzie nie tak. Chleb na zakwasie jest zdrowszy i dłużej zachowuje świeżość. Moim zdaniem jest o niebo smaczniejszy niż chleb na drożdżach.

Kasza jaglana - na odporność

Kasza jaglana to najzdrowsza z kasz. Jest lekkostrawna, nie uczula, nie zawiera glutenu, ma właściwości alkalizujące. I, co bardzo istotne, poprawia naszą odporność: pomaga zwalczyć przeziębienia i stany zapalne w organizmie. Ma delikatnie orzechowy smak, więc smakuje równie dobrze, i na słodko, i na słono.

Wygraj Kurs Cukierniczy Kek Couture

Wygraj Kurs prowadzony przez znaną turecką szkołę cukierniczą Kek Couture. Szkoła realizuje swoje warsztaty w wielu europejskich miastach. Teraz, dzięki Marlenie i Marcinowi Dorosiów pojawią się w Polsce.

Spritz cookies czyli szpryc-ciasteczka

Spritz cookies to świąteczne ciasteczka maślane wyciskane specjalną szprycą, popularne w krajach skandynawskich oraz w Niemczech. Są bardzo maślane, więc pyszne a przy tym bardzo proste do wykonania. Dzięki odpowiedniej końcówce, można bez trudu wyciskać rozmaite kształty.

Jak upiec kruchą tartę?

Tajemnicą kruchej tarty jest... kruche ciasto. Kruche ciasto Idealnie komponuje się z owocowym nadzieniem oraz kremem na bazie jajek i śmietanki. Dlatego wszyscy kochamy tarty, szczególnie w okresie letnim, gdy możemy ją przygotować ze świeżych owoców.

Wydruki jadalne na tort

Czasami obrazek, który chcemy wyczarować na torcie jest zbyt trudny, by go odwzorować kremem czy lukrem. A czasami chcielibyśmy po prostu mieć realistyczne zdjęcie. Dlaczego nie? Mamy specjalną drukarkę ze spożywczymi barwnikami i robimy takie wydruki.

Z własnym kubkiem do kawiarni

W każdej minucie na wysypiska całego świata trafia około miliona jednorazowych kubków! Nie są one ekologiczne, mimo że są papierowe. Papier, z którego zostały wykonane, nasycany jest polietylenem, dzięki czemu są wodoodporne. W ten sposób stają się bezużyteczne w procesie recyklingu.

Krem maślany na bezie szwajcarskiej z białą czekoladą

Już sama nazwa powala na kolana. Wiemy, że nie każdy przepada za kremem maślanym. Wersja na bezie szwajcarskiej czyni go lżejszym i delikatniejszym w smaku, więc wyobraźcie sobie, co się stanie, gdy do tego kremu jeszcze dodamy białej czekolady?

Kto prowadzi nasze kursy pod marką Wilton?

Joanna ma niezwykły talent. Z lukru królewskiego, fondantu czy kremu maślanego potrafi tworzyć arcydzieła. Zajmuje się tym zawodowo od 5 lat. Prowadzi szkolenia z zakresu dekoracji tortów i innych słodkich wypieków nie tylko dla hobbystów. Szkoli również zawodowych cukierników.

Tylka 1M - otwarta gwiazda

Tylka 1 M marki Wilton to jedna z najpopularniejszych i najbardziej uniwersalnych tylek. To obowiązkowy element w arsenału każdej tortownicy i cukiernicy. Pozwala tworzyć rozety, spirale, gwiazdkowe wypełnienia i drobne kwiatki. Niezastąpiona przy dekorowaniu babeczek - pozwala na stworzenie charakterystycznej, skręconej spirali.

Niezbędnik Torciary

Kim jest torciara i czym się zajmuje? Torciara to ulubiona klientka naszego sklepu. Uwielbia piec i dekorować torty. Lubi to robić, bo lubi widzieć radość bliskich na widok jej dzieła. I najbardziej ją cieszy, gdy dzieło znika z patery do ostatniego okruszka. AleDobre.pl pomaga Torciarom tworzyć swoje piękne dzieła. Mamy w swojej ofercie całą masę pomocy i dodatków, bez których zrobienie takich cudeniek jest wręcz niemożliwe.

Ranty do pieczenia tortów

Dorosiowe ranty do pieczenia tortów to marka stworzona przez Marlenę i Marcina Dorosiów, małżeństwo którego pasją jest pieczenie ciast i tortów. Kto lepiej zrozumie domowego cukiernika, niż inny cukiernik? Wiedza i doświadczenie zdobyte w pracowni rzemieślniczej pozwoliły na stworzenie unikatowego na polskim rynku produktu.

Krem maślany z truskawkami

Kem maślany ma niezaprzeczalną zaletę – jest doskonały do skomplikowanych dekoracji na tortach i babeczkach. Ma swoich zwolenników, ale nie wszyscy lubią ten tłusto-mdły smak. Na szczęście są różne sprytne sposoby by uszlachetnić ten smak.

Ganache z ciemnej czekolady

Ganache to mój ulubiony krem do zdobienia muffinek. Po pierwsze, jestem wielbicielem czekolady i według mnie, czekoladowe desery są najlepsze na świecie. Po drugie, takie róże z czekoladowego ganache są piękne i dobrze trzymają kształt. A po trzecie, ganache czekoladowy jest łatwy do przygotowania.

Krem maślany na bezie szwajcarskiej

Brzmi jak skomplikowany przepis, ale jest całkiem prosty w przygotowaniu, o niebo smaczniejszy niż klasyczny krem maślany. Bo jest jedwabiście gładki, delikatniejszy w swej słodkości, i cytując Cupcake Jemmę: iście dekadencki. I co najważniejsze, konsystencja pozwala na wymyślne ozdoby.