Jak upiec kruchą tartę?

Dodano: 2019-07-26

Tajemnicą kruchej tarty jest... kruche ciasto. Kruche ciasto Idealnie komponuje się z owocowym nadzieniem oraz kremem na bazie jajek i śmietanki. Dlatego wszyscy kochamy tarty, szczególnie w okresie letnim, gdy możemy ją przygotować ze świeżych owoców.

Składniki na formę o średnicy 28 cm

- 1,5 szklanki mąki

- 120 gram masła

- 2 żółtka

- 2-3 zimnej śmietany

- szczypta soli

- 2 czubate łyżki cukru, jeśli robimy tartę na słodko

- esktrakt waniliowy

By ciasto było naprawdę kruche, wszystkie składniki powinny być zimne, prosto z lodówki. Niektóre przepisy zalecają zagniatać ciasto na stolnicy z marmuru, uprzednio dobrze schłodzonego. Oczywiście z takich fanaberii możemy zrezygnować i skorzystać ze stolnicy jaką mamy. Lub maty, czy nawet blatu kuchennego.

Mąkę przesiewamy na stolnicę. Masło siekamy nożem lub specjalnym siekaczem. W mące robimy zagłębienie, dodaj emy żółtka, śmietanę, posekana masło i szybko zagniatamy. Ciasto powinno być zwarte. Zagniecione ciasto formujemy w kulę, zawijamy w folię spożywcza i wstawiamy do zamrażalnika na 20 min.

Po przerwie
Zmrożone ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na lekko posypanej mąką stolnicy. Rozwałkowanym ciastem wyklejamy formę.
Zwisające kawałki odcinamy. Można je wykorzystać do dekoracji lub upieć ciasteczka.

Ciasto w formie nakłuwamy kilka razy widelcem, pokrywamy papierem do piecznie i wysypujemy kuleczki do pieczenia - dzięki nim ciasto nie wybrzuszy się.

Tartę pieczemy 8-12 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni, aż ciasto delikatnie sie zrumieni.

Wujmujemy podpieczoną tartę. Gdy lekko przestygnie smarujemy roztrzepanym biakiem jajka i nakładamy przygotowanie wcześniej nadzienie.

Tartę z nadzieniem pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 200 stopni.

Jeśli tartę zamierzamy wypełniać nadzieniem na zimno - np. owocami z galaretką, budyniem, kremem mascarpone, itp - jeszcze pustą pieczemy dłużej, okołó 25 - 30, aż się zrumieniu. Następni studzimy cakłkowicie i na wystudzoną nakładamy nadzienie.

Jeśli lubimy i częśto pieczemy tarty można za jednym razem przygotować kilka porcji ciasta. Po jego zagnieceniu i rozwałkowuj, wkładamy do jednorazowych foremek aluminiowych i zamrżamy. W zamrażalniku kruche ciasto może leżakować kilka tygodni. Wystarczy je potem wyjąć, trochę rozmrozić i po kilku minutach gotowe będzie do pieczenia.

Wypróbuj nasze inne przepisy na

tartę z borówkami i galaretką jogurtową

tartę z malinami i galaretką

Przydatne produkty do tego przepisu

Ceramiczne kuleczki (obciążniki) do pieczenia, w plasti...

119⁸⁹ zł

poleca
DOROTA

Mąka pszenna typ 450 tortowa 1 kg - ToTa!

3⁹⁹ zł

Mąka pszenna typ 500 luksusowa 1 kg - ToTa!

3⁹⁹ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje