Pieczenie
i dekorowanie

Akcesoria kuchenne

Delikatesy

Jadalnia

Nowosci

Czekoladowe muffinki Jemmy Wilson

Dodano: 2018-12-12

Są bardzo czekoladowe. Są idealnie wilgotne. Są bardzo proste do zrobienia – wychodzą zawsze. I smakują cudownie. Chce się je zjeść prosto z formy. I nie trzeba ich nawet dekorować żadnym kremem. Ale jeśli mamy ochotę, będzie pasował niemal każdy.

Autorem przepisu jest Jemma Wilson, znana w internecie jako Cupcake Jemma. Jest brytyjską królową muffinek. Prowadzi niezwykle popularną cukiernię Crumbs&Doillies, która znajduje się w londyńskim Soho. I oczywiście ma swój kanał na YouTube (wystarczy wpisać w wyszukiwarkę Cupcake Jemma) którego jesteśmy wielkim fanem.

Kanał Jemmy polecamy również tym, którzy chcą szlifować swój brytyjski akcent.

Składniki na 12 muffinek

suche:
    • 175 g mąki pszennej (może być tortowa)
    • 175 g cukru
    • 30 ciemnego kakao
    • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
    • 1/4 łyżeczki soli
    • 100 g pastylek z ciemnej czekolady do zapiekania (można zetrzeć na tarce tabliczkę gorzkiej czekolady)

mokre:

    • filiżanka mocnej kawy, np. podwójne espresso
    • 200 ml oleju roślinnego – ja użyłam oleju z orzechów włoskich z Lidla
    • 120 ml maślanki
    • 2 jajka

Zaparzamy filiżankę kawy, w dowolny sposób, może być w ekspresie, kawiarce, dzbanku typu french press.

Mąkę, cukier, kakao, sodę i sól przesiewamy do miski i wszystko razem dokładnie mieszamy – aż cała sucha masa uzyska jednolity, kakaowy kolor. Dodajemy kawałeczki czekolady i mieszamy.

Do drugiej miski wrzucamy wszystkie mokre składniki: wystudzoną kawę, maślankę, olej i 2 jajka, Wszystko razem roztrzepujemy trzepaczką. Dodajemy suche składniki. Mieszamy.

Metalową formę do muffinów wykładamy papilotkami, a następnie wypełniamy je ciastem – maksymalnie do 3 wysokości. Ciasto jest dość płynne, więc dobrze mieć misę z dzióbkiem, co ułatwia przelewanie.

Muffinki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy 24 minuty.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i gdy lekko przestygną wykładamy na kratkę do studzenia – żeby papilotki nie były mokre.

Można zajadać jeszcze ciepłe, po wystudzeniu, I jak najbardziej można je udekorować: czekoladowym ganache, czekoladowym kremem na bezie szwajcarskiej a nawet kremem mascarpone z dodatkiem wanilii.

Smacznego, Beata z AleDobre.pl

Wypróbuj nasze pozostałe przepisy

Przydatne produkty do tego przepisu

BESTSELLER

Forma metalowa do muffinów RR (12 gniazd) - 03-3118 - W...

44⁹⁹ zł

329

poleca
DOROTA

Kratka do studzenia ciast i ciasteczek (25 x 40 cm) - W...

29⁴⁰ zł

119

BESTSELLER

Ekstrakt czekoladowy (60 ml) - Nielsen-Massey

32⁹⁹ zł

BESTSELLER

Ekstrakt migdałowy (60 ml) - Nielsen Massey

32⁹⁹ zł

Czekolada mleczna w postaci pastylek (33,6% kakao), 400...

39⁹⁹ zł

poleca
DOROTA

Mąka pszenna typ 450 tortowa 1 kg - ToTa!

3⁹⁹ zł

Misa wielofunkcyjna (1,9 l) Orginal Cane - Mason Cash

218⁹⁹ zł

Pastylki czekoladowe z ciemnej czekolady strong (70% ka...

211⁰⁰ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje