Pieczenie
i dekorowanie

Akcesoria kuchenne

Delikatesy

Jadalnia

Nowosci

Bardzo świąteczne muffiny makowe

Dodano: 2020-12-22

Bardzo świąteczne muffinki makowe z kremem cytrynowym. Ciasto makowe i krem cytrynowy to moim zdaniem idealne połączenie. I będą się pięknie prezentować na świątecznym stole.

Składniki na muffinki:

    • 100g mielonego maku
    • 40g mąki jaglanej
    • 100g masła
    • 3 jajka
    • 5 łyżek cukru
    • 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego Nielsen-Massey
    • łyżeczka proszku do pieczenia

Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni Celsjusza.

Roztapiamy masło (np. w kuchence mikrofalowej). Nie musi być w całości płynne. Odstawiamy na bok, by przestygło.

Mąkę jaglaną łączymy z proszkiem do pieczenia.

Żółtka oddzielamy od białek, dodajemy do żółtek 4 łyżki cukru i miksujemy na puszysta masę. Dodajemy ekstrakt migdałowy. Dodajemy wystudzone masło – kontynuujemy miksowanie. Dodajemy mąkę jaglaną z proszkiem – kontynuujemy miksowanie. Na koniec dodajemy mak i już teraz mieszamy szpatułą.

Ubijamy białka, pod koniec ubijania, gdy piana zrobi się sztywna, dodajemy łyżkę cukru. Ubitą pianę dodajemy do pozostałych składników. Robimy to na trzy tury, za każdym razem delikatnie mieszając szpatułą i zagarniając ciasto ze ścianek i dna miski, aby wszystkie składniki się połączyły. Dzięki białkom ciasto nabierze znów lekkości i puszystości.

Formę metalową do muffinów wykładamy papilotkami i następnie każdą wypełniamy ciastem do połowy.

Pieczemy około 22 minuty w temperaturze 175 stopni.

Wyciągamy z piekarnika. Gdy chwilę przestygną wykładamy na kratkę do dostudzenia. W tym czasie przygotowujemy krem do dekorowania muffinek.

Składniki na krem cytrynowy

- 40 ml białka pasteryzowanego
- 80 ml cukru - objętościowo dwa razy tyle co białek
- 120 g masła (w temperaturze pokojowej)
- skórka z jednej cytryny
- sok z półówki cytryny

Do metalowej miski wlewamy białko, wsypujemy cukier i wlewamy sok z cytryny. Ustawiamy miskę nad gotującą się woda i mieszamy, aż cukier się rozpuści.

Zdejmujemy miskę z garnka z wodą i ubijamy białka 7-10 min, do uzyskania białej bezy - gładki, biały, dość gęsty krem.

Do kremu dodajemy partiami masło, cały czas miksując. Pod koniec miksowaania dodajemy skórkę z cytryny. Krem jest gotowy, gdy jest gęsty i zachowuje stój kształt. Jeśli wciąż będzie rzadki, można trzeba dodać nieco więcej masła.

Dwie małe porcyjki kremu (ok 30 ml) barwimy na zielono (Kelly greeen Wilton) oraz czerwono (świąeczny barwnik czerwony Wilton). Zielony krem wkładamy do worka cukierniczego z tylką w kształcie liścia nr 352, czerwony do worka z tylką nr4.

Biały krem wkładamy do worka z tylką 1 M i robimy na muffinkach białe rozetki. Zielonym kremem robimy trzy listki, czerwonym trzy kuleczki po śroku liści, by w ten sposób uzyskać kiść golterii - jak na zdjęciu. Mniej wprawieni mogą odpuścić golterię. Sama rozetka też pięknie wygląda.

Można muffinki posypać cukrowymi gwiazdkami lub perełkami.

Świąteczne muffinki gotowe. Można je przechowywać w lodówce (lub chłodnym miejscu) 2 dni. Przed zjedzeniem warto zwyjąć z lodówki godzinę wcześniej - będą smaczniejsze.

Słodkiej zabawy, Beata z AleDobre.pl

Wypróbuj nasze pozostałe przepisy

Przydatne produkty do tego przepisu

-20%
PROMOCJA

Czerwony barwnik spożywczy bez smaku (28 g) - 04-0-0048...

7⁹⁹ zł 9,99 zł

-20%
PROMOCJA

Tylka w kształcie liścia nr 352 - Wilton

7⁹⁹ zł 9,99 zł

-20%
PROMOCJA

Torba (worek) cukiernicza wielorazowa do kremów i lukró...

41¹² zł 51,40 zł

-20%
PROMOCJA

Tylka do dekoracji okrągła nr 4 - 02-0-0297 - Wilton

5⁵⁹ zł 6,99 zł

-20%
PROMOCJA

Płynne białko jaj kurzych (0,5 kg) pasteryzowane - Far...

10³⁹ zł 12,99 zł

-20%
PROMOCJA

Czerwony świąteczny barwnik spożywczy (28 g) - 04-0-004...

7⁹⁹ zł 9,99 zł

Płynne białko jaj kurzych (1 kg) pasteryzowane Farma B...

20⁹⁹ zł

-20%
PROMOCJA

Posypka cukrowa, perełki srebrne (42 g) - Dr. Oetker

6³⁹ zł 7,99 zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc Aladdin AleDobre.pl Ballarini Barbara Luijckx Birkmann Black Blum Boska Brabantia Callebaut Caputo Casa del Sur Chasseur Chef'n Cilio CrushGrind Cuisipro Cuitisan Culpitt DEBUYER Decora Dexam DorosioweRanty Eigenart Emile Henry Eppicotispai Fiskars Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario Herdade do Esporao Higher Living House of Asia House of Orient Ibili Jamie Oliver JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Ladelle Lekue Livity Lodge Lord of Taste Love Nature Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Monbento Moneta Monkey Business MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Pataki Keramia Pataks Price and Kensington Pulltex Radix-bis Rainbow Dust Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake Schar ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Smaki i Aromaty Smartflex Smidge Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp Tala TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Visions Vitos Keramia VW Collection by BRISA Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje