Szarlotka bardzo słodka :)

Dodano: 2012-09-26

Dużo jabłek na cienkim, kruchym cieście, przykrytych bardzo kruchą warstwą ciasta. Jedna z najlepszych szarlotek na świecie :)
Pachnie wanilią, cynamonem i świeżym masłem. To bardzo ciepły, domowy wypiek. Doskonała na ciepło jak i na zimno.
Przepis nie jest skomplikowany i ciasto udaje się za każdym razem. Warto zrobić dużą blachę, bo znika błyskawicznie :)

90 minut | bardzo łatwe | porcje: 12-14 (blacha 33 x 23 cm)

ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
20 dag zimnego masła (ostatecznie można zastąpić margaryną do pieczenia)
3 żółtka
3 łyżki kwaśnej śmietany
1/2 szklanki cukru
1 łyżka pasty z wanilii (można zastąpić 2 łyżkami ekstraktu waniliowego lub cukrem z prawdziwą wanilią)
1 łyżka aromatu maślanego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

do ciasta:
1 białko
2 łyżki tartej bułki
5 łyżek grubego cukru (można zastąpić zwykłym)

nadzienie:
1,5 kg kwaśnych i twardych jabłek
1 szklanka cukru
1 łyżeczka świeżo startego cynamonu (można zastąpić cynamonem w proszku)
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
sok z połowy cytryny

tłuszcz do wysmarowania blachy

Produkty, którzy przydadzą Ci się do upieczenia szarlotki:

Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne. Następnie pokrój na cienkie plasterki (najszybciej zrobisz to za pomocą malaksera). Skrop sokiem z cytryny.
Mąkę ziemniaczaną wymieszaj w 1/4 szklanki wody.
Jabłka przełóż do garnka, dolej 1/2 szklanki wody, dodaj cukier i włącz ogień. Praż przez 2-3 minuty, aż trochę zmiękną. Dodaj cynamon i wodę z mąką, wymieszaj, trzymaj na ogniu przez pół minuty, odstaw do wystygnięcia.
Żółtka utrzyj z cukrem i pastą waniliową na puchatą masę.
Mąkę przesiej wraz z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Dodaj masło i posiekaj je na drobne kawałki. Podziel na 2 częście w stosunku 1 do 2.
Do większej porcji dodaj 2/3 masy jajecznej i 2 łyżki śmietany, szybko zagnieć. Do mniejszej części dodaj aromat maślany i pozostałą masę jajeczną, szybko zagnieć, uformuj kulę, zawiń w folię i wstaw do zamrażalnika.
Większą porcję ciasta rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1/3 cm. Wyłóż nim wysmarowaną blachę. Posmaruj białkiem, posyp tarką bułką, ponakłuwaj widelcem. Na cieście ułóż warstwę jabłek i wyrównaj.
Zimne ciasto z zamrażalnika pokrój na plastry o grubości 1/2 cm, następnie na paski, a paski w kostkę. Rozłóż ją równomiernie na jabłkach.
Ciasto posyp cukrem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut (lub trochę krócej lub dłużej).
Kiedy będzie pachnieć obłędnie i mieć złoty wierzch nie czekaj dłużej :) Na gorąco jest wyśmienita.

Przydatne produkty do tego przepisu

Forma metalowa do pieczenia RR (33 x 23 cm) - 03-0-0039...

36⁹⁹ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje