Pieczenie
i dekorowanie

Akcesoria kuchenne

Delikatesy

Jadalnia

Nowosci

Muffinki - szarlotki

Dodano: 2020-10-09

Jabłka, cynamon i orzechy włoskie to bardzo pyszne zestawienie. Zatem muffinki-szarlotki, na mące z orzechów włoskich, pachnące cynamonem, idealne na jesień. Najlepsze będą z szarych renet.

Składniki na 12 muffinek:

– jedna duża szara reneta

– mogą być też inne jabłka ale renety stworzone do wypieków

– 100 g mielonych orzechów włoskich

– mogą być migdały, albo orzechy laskowe ale włoskie pasują najlepiej

– 50 g mąki gryczanej (lub jaglanej)

– 6 łyżek cukru

– 3 jajka

– 100 g masła

– garść rodzynek – opcjonalnie

– łyżeczka cynamonu

– pół łyżeczki proszku do pieczenia

– szczypta soli

Jajka i masło wyjmujemy godzinę wcześniej z lodówki.

Jabłko kroimy na drobne kawałki.

Oddzielamy żółtka od białek.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Na początku ubijania dodajemy szczyptę soli, a pod koniec łyżkę cukru, wtedy piana będzie sztywniejsza.

Żółtka miksujemy z pozostałymi 5 łyżkami cukru na puszysty krem. Dodajemy miękkie masło i kontynuujemy miksowanie. Gdy uzyskamy gładką masę dodajemy mąkę gryczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Miksujemy na wolnych obrotach.

Dodajemy drobno zmielone orzechy włoskie. Miksujemy na wolnych obrotach.

Dodajemy ubitą pianę z białek, w trzech turach, delikatnie przekładając ciasto szpatułą, by piana nie opadła.

Na koniec dodajemy pokrojone jabłka, rodzynki, następnie dokładnie mieszamy. Ja zapomniałam o rodzynkach i też było pysznie. Rodzynki dodatkowo dosłodzą kwaśne renety. Jeśli nie lubimy rodzynek możemy je zastąpić suszoną żurawiną, albo zupełnie odpuścić.

Ciasto przekładamy do formy na 12 muffinów, wcześniej wyłożonej papilotkami.

Pieczemy 24 minuty w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Po upieczeniu i lekkim ostygnięciu, wykładamy muffiny na kratkę do studzenia ciasta.

Muffiny są pyszne sauté.

Można je udekorować bitą śmietaną – dobrze schłodzoną kremówkę 36% ubijamy z cukrem pudrem i odrobiną ekstraktu waniliowego, przekładamy do worka cukierniczego z tylka 1M i wyciskami rozetki na każdej muffince.

Można je podawać z lodami waniliowymi. A można je podać i z bitą śmietaną, i z lodami waniliowymi.

Słodkiej zabawy, Beata z AleDobre.pl

Wypróbuj nasze pozostałe przepisy

Przydatne produkty do tego przepisu

poleca
DOROTA

Kratka do studzenia ciast i ciasteczek (25 x 40 cm) - W...

29⁴⁰ zł

119

Cukier trzcinowy Demerara nierafinowany (500 g) - Sante

7⁶⁹ zł

Bita śmietana słodka w sprayu Slag Pjena 26% 0,7 l - ...

35⁹⁹ zł

Miska akacjowa mała (średnica 20 cm) - Zassenhaus

129⁹⁰ zł

Papilotki do muffinów białe 5 cm (200 szt.) - CL

16⁹⁹ zł

Syfon do bitej śmietany (pojemność: 0,5 l) - Hendi, Kur...

201⁹⁹ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje