Pieczenie
i dekorowanie

Akcesoria kuchenne

Delikatesy

Jadalnia

Nowosci

Waniliowe muffiny Jemmy Wilson a.k.a. Jemma Cupcake

Dodano: 2020-03-26

Zrobiliśmy je. Są bardzo proste. Mięciutkie, puszyste i pyszne. Jeśli trzymamy się przepisu, zawsze wychodzą. Są idealne do udekorowania dowolnym kremem lub polewą. My proponujemy waniliowy krem na bezie szwajcarskiej. Niech to będą po prostu waniliowe muffiny.

Waniliowe muffiny Jemmy Wilson a.k.a. Jemma Cupcake

Składniki na 12 muffinek
- 125 g mąki

- 125 g drobnego cukru

- 125 g masła

- 2 duże jajka

- ¼ łyżki sody oczyszczonej

- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

- 2 łyżki mleka

Aby muffiny wyszły perfekcyjnie, trzeba przestrzegać paru prostych zasad.

Po pierwsze: masło wyjmujemy godzinę wcześniej z lodówki, aby było miękkie. Nie może być zbyt miękkie. Jeśli pod palcem czujemy, że się rozpływa i na placach zostaje tłusta warstwa, to oznacza że masło jest już zbyt miękkie. Powinno poddawać się pod naciskiem, ale trzymać kształt i nie powinniśmy widzieć oleistej warstwy.

Po drugie: nie miksujemy dłużej niż podane w przepisie.

Zaczynamy!

Przesiewamy mąką i cukier do miski. Dodajemy sodę oczyszczoną. Dodajemy masło. Wbijamy jajka. Miksujemy na wolnych obrotach, aż składniki się połączą. Następnie przyśpieszamy mikser i miksujemy przez minutę. I ani sekundy dłużej.

Ekstrakt waniliowy łączymy z mlekiem i dodajemy do ciasta. Miksujemy na szybkich obrotach jeszcze 30 sekund. Ciasto gotowe.

Przekładamy do metalowej formy na muffiny wyłożonej papilotkami. Każdy otwór wypełniamy do ¾ wysokości. Ilość ciasta musi wystarczyć na 12 muffinek. Jeśli ciasta jest za dużo, to znak, że zbyt długo miksowaliśmy.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 (bez termoobiegu) stopni Celsjusza na 22 minuty.

Gotowe muffiny studzimy na kratce do studzenia. W trakcie gdy stygną, możemy przygotować krem.

Składniki na krem:

- 100 gram masła w temperaturze pokojowej

- białko z jednego dużego jajka

- około 100 g cukru – (zależy jak duże jest jajko - objętościowo cukru powinno być dwa razy tyle co białka)

- pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

Białko wlewamy do miski, którą ustawiamy nad gotującą się wodą. Woda nie powinna dotykać miski. Dodajemy cukier i cały czas mieszamy, ażcukier się rozpuści. Trzeba po prostu sprawdzić palcami, czy nie wyczuwamy już cukru. Pod koniec mieszania dodajemy dwie łyżki wody – krem będzie wtedy lżejszy.

Zdejmujemy miskę znad garnka z wodą i miksujemy do uzyskania sztywnej, białej piany – około 7 min.

Następnie dodajemy masło – robimy to stopniowo, po małym kawałeczki, cały czas miksując. Pod koniec miksowania może nam się wydawać, że krem się zważył. Tym się nie należy przejmować. To tylko etap przejściowy. Pod koniec miksowania dodajemy ekstrakt z wanilii.

Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką 1M i dekorujemy (wystudzone) muffiny.

Na koniec możemy posypać ulubiona posypką, wiórkami czekoladowymi, rodzynkami, suszoną żurawiną, na nawet liofilizowanymi pokruszonymi owocami. Możemy też ułożyć świeże owoce lub z kompotu – jakie akurat mamy pod ręką.

Waniliowe muffiny pasują do każdego kremu. Może je udekorować kremem maślanym z białą czekoladą, ganachem z ciemnej czekolady, lub do waniliowego kremu na bezie szwajcarskiej dodac kakao.

Słodkiej zabawy, Beata z AleDobre.pl

Wypróbuj nasze pozostałe przepisy

Przydatne produkty do tego przepisu

-20%
PROMOCJA

Tylka do dekoracji otwarta gwiazda nr 1M - 418-2110 - W...

7⁹⁹ zł 9,99 zł

199

-20%
PROMOCJA

Kratka do studzenia ciast i ciasteczek (25 x 40 cm) - W...

23⁵² zł 29,40 zł

118

-20%
PROMOCJA

Papilotki do muffinów „ornamenty” (75 sztuk...

7⁹⁹ zł 9,99 zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc Aladdin AleDobre.pl Ballarini Barbara Luijckx Birkmann Black Blum Boska Brabantia Callebaut Caputo Casa del Sur Chasseur Chef'n Cilio CrushGrind Cuisipro Cuitisan Culpitt DEBUYER Decora Dexam DorosioweRanty Eigenart Emile Henry Eppicotispai Fiskars Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario Herdade do Esporao Higher Living House of Asia House of Orient Ibili Jamie Oliver JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Ladelle Lekue Livity Lodge Lord of Taste Love Nature Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Monbento Moneta Monkey Business MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Pataki Keramia Pataks Price and Kensington Pulltex Radix-bis Rainbow Dust Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake Schar ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Smaki i Aromaty Smartflex Smidge Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp Tala TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Visions Vitos Keramia VW Collection by BRISA Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje