Tort makowy z konfiturą pomarańczową i kremem mascarpone

Dodano: 2019-12-24

Absolutnie fantastyczny tort makowy. Bardzo świąteczny, bo z dodatkiem konfitury pomarańczowej i nasączony likierem pomarańczowym. Przełożony kremem mascarpone z delikatną nutą pomarańczy. Uwiedzie wszystkich gości, nawet bardzo wymagającą teściową.

Tort makowy z konfiturą pomarańczową i kremem mascarpone

Tort zrobiłam na podstawie przepisu pani Doroty z Moje Wypieki. Trochę zmodyfikowałam przepis - nie namoczyłam mielonego maku i zamiast kaszy manny i bułki tartej użyłam maki ryżowej, skrobi ziemniaczanej i jaglanej. Żeby było bezglutenowo.

Składniki:
    • 200 gram mielonego maku
    • 6 jajek
    • 180 gram cukru
    • pół łyżeczki proszku
    • łyżka mąki jaglanej
    • łyżka mąki ryżowej
    • łyżka skrobi ziemniaczanej
    • łyżeczka ekstraktu migdałowego

Do przełożenia tortu:
    • 250 gram serka mascarpone
    • 250 gram śmietanki 36%
    • 50 gram cukru pudru
    • łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
    • słoiczek konfitur pomarańczowych z imbirem (ja użyłam St. Dalfour)
    • 40 ml pomarańczówki (ja użyłam Lubelskiej, ale myślę że cointreau będzie lepszy, niestety w moim sklepie nie było)

Do tynkowania:
    • 150 gram masła
    • 250 gram mascarpone
    • 50 gram cukru pudru
    • łyżeczka ekstraktu migdałowego

Przygotowanie biszkoptu.

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę.

Dodajemy ekstrakt migdałowy, proszek do pieczenia oraz mąkę ryżowa, jaglaną i ziemniaczaną. Miksujemy. Dodajemy zmielony mak – ja wsypałam prosto z torebki ponieważ był już delikatnie wilgotny.

Ubijamy białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy łyżkę cukru. Ubitą pianę dodajemy do masy jajeczno-makowej, delikatnie mieszając szpatułą.

Wylewamy masę do Dorosiowego Rantu (średnica 21 cm) i pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 40 minut.

Przekładanie tortu

Mascarpone i śmietankę – powinny być dobrze schłodzonie – ubijamy w wraz z cukrem pudrem do uzyskania gęstego kremu. Pod koniec dodajemy ekstrakt pomarańczowy.

Biszkopt makowy kroimy na trzy blaty. Pierwszy nasączamy pomarańczówką, nakładamy warstwę konfitur – ja zużyłam pół słoiczka na jeden blat – nakładamy połowę kremu mascarpone, przykrywamy drugim blatem. Ze środkowym blatem postępujemy tak samo i przykrywamy trzecim.

Wstawiamy tort do lodówki na co najmniej godzinę.

Tynkowanie.

Do przygotowania kremu do tynkowania użyjemy mascarpone oraz masła w temperaturze pokojowej - przepis pani Magdy z bloga Słodki Pomysł. Masło miksujemy z cukrem pudrem. Gdy uzyskamy puszysty krem, dodajemy mascarpone – w trzech turach – kontynuując miksowanie. Pod koniec dodajemy łyżeczkę ekstraktu migdałowego.

Tynkujemy tort w dwóch turach: nakładamy jedną warstwę, wstawiamy na pół godziny do lodówki i ponownie tynkujemy resztą kremu. W taki sposób unikniemy okruszków na kremie.

Gotowy tort ozdobiłam kolorowym cukrem i posypkami, wykorzystując do tego foremki do ciasteczek. Tort można ozdobić rozetkami z kremu mascarpone, można posypać wiórkami czekoladowymi, lub udekorować plasterkami pomarańczy. Co nam wyobraźnia i umiejętności podpowiedzą.

Słodkiej zabawy, Beata z AleDobre.pl

Przydatne produkty do tego przepisu

Rant do pieczenia ciast i tortów (15 - 21 cm), wysoki -...

64⁹⁹ zł

Ekstrakt pomarańczowy (60 ml) - Nielsen-Massey

32⁹⁹ zł

BESTSELLER

Ekstrakt migdałowy (60 ml) - Nielsen Massey

32⁹⁹ zł

Blacha metalowa do pieczenia, podkład pod ranty (25 x 2...

68⁹⁹ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje