Ketchup z cukinii

Dodano: 2017-07-26

Już czas zabrać się za przetwory. Jednym z takich ciekawych słoików, które sprawdzą się w zimie jest ketchup z cukinii. Taki domowy ketchup jest pyszny, pełen dobry składników odżywczych, bez ulepszaczy smaku i chemicznych dodatków. Pyszny i łatwy w przygotowaniu ketchup z cukinii to super dodatek do najróżniejszych dań i tych na ciepło, i tych na zimno. W tym ketchupie z cukinii wykorzystano przecier ze świeżych pomidorów. Cukinia i pomidory świetnie się ze sobą komponują, a w czasie długich zimowych dni przypomną o smaku ciepłego lata.

Czas: 3 godz. + 1 godzina | Porcje: 9 słoiczków po 290 ml

2 i 1/2 kg cukinii
4 słodkie jabłka
1 kg cebuli
2 kg pomidorów (najlepsze są w kształcie jajka, gatunek lima, są bardziej mięsiste)
2 szklanki cukru
1 szklanka octu spirytusowego 10%
4 łyżki soli
4 goździki
3 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
2 łyżeczki pieprzu
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki wędzonej (możesz zamienić na zwykłą lub chilli)

Cukinię i jabłka obrać. Zetrzeć na grubej tarce. Posolić i przełożyć na sito. Odstawić na minimum 3 godziny.
Cebulę pokroić w cienkie piórka. Posolić i odstawić na podobny czas.
Pomidory pokroić. Gotować tak, aby odparowały. Zblendować i przetrzeć przez sitko, żeby pozbyć się pestek i skórek.
Odcieknięte warzywa i jabłka przełożyć do dużego garnka i gotować na średnim ogniu bez przykrycia ok. 45 minut. Mieszać od czasu do czasu.
Dodać ocet, cukier, goździki, ziele angielskie, liście laurowe i wymieszać. Garnek przykryć i gotować na niewielkim ogniu 20 minut.
Dodać przetarte pomidory i przyprawy. Gotować kolejne 5 minut.
Odstawić do przestygnięcia. Ketchup zblendować i ponownie podgrzać pod przykryciem.
Nakładać do wyparzonych słoików, dobrze zakręcić i odstawić do góry nogami. Słoiki studzić powoli. Nakryć je kocem lub ręcznikiem i zostawić na całą noc.
Można także słoiki z ketchupem pasteryzować. Zimny ketchup nakładać do wyparzonych słoików i pasteryzować w wodzie ok. 20 minut.

Przydatne produkty do tego przepisu

Wędzona papryka słodka (łagodna) w proszku (100 g) oryg...

15⁹⁹ zł

BESTSELLER

Wędzona papryka ostra w proszku (100 g) oryginalny prod...

15⁹⁹ zł

Zestaw kuchenny NEST 9 Plus - Joseph Joseph

365⁰⁰ zł

Gumka do słoików (średnica 6 cm) - 10 sztuk - Weck - OT...

5⁹⁹ zł

Słoik prosty z pokrywką (580ml) - Weck

10⁹⁹ zł

Słoik prosty ze szklanym wieczkiem (140 ml) - Weck

8⁹⁹ zł

Szklana butelka z wieczkiem (290 ml) - Weck

8⁹⁹ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje