Sałatka z makaronu orzo i karmelizowanej cebul

Dodano: 2017-01-27

Sałatka z makaronu orzo z karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką to pyszna, lekka kompozycja smaków.

Sałatka z makaronu orzo i karmelizowanej cebul

40 minut | porcje: 4

25 dag makaronu orzo
4 spore cebule cukrowe
4 czerwone, mocno dojrzałe papryki
150ml oleju roślinnego (ewentualnie trochę więcej)
15g cukru
sól
świeżo zmielony pieprz
15g miodu
15ml octu winnego
45ml oliwy

Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody. Kiedy będzie "al dente", wyłącz ogień, do garnka wlej kilka szklanek zimnej wody, zamieszaj. Makaron przełóż do cedzaka, dokładnie opłucz pod strumieniem zimnej wody. Osącz, przełóż do miski, dodaj 2 łyżki oleju, wymieszaj.
Cebulę obierz i pokrój na niezbyt cienkie półplasterki. W dużej patelni rozgrzej 8 łyżek oleju, wrzuć cebulę i często mieszając smaż na średnim ogniu 3-4 minuty, aż się lekko zeszkli (jeśli oleju będzie za mało, by pokrył całą cebulę, dodaj go jeszcze trochę). Do patelni dolej pół szklanki wody, przykryj, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem około 15 minut.
Kiedy cebula całkowicie zmięknie, odkryj patelnie i smaż ją często mieszając (10-12 minut) na średnim ogniu, aż stanie się lekką brązowa, dodaj wtedy cukier, wymieszaj i smaż jeszcze kilka chwil na dużym ogniu, aż cukier zacznie się karmelizować. Cebulę przełóż z patelni łyżką cedzakową (by pozbyć się nadmiaru tłuszczu) do miseczki.
Papryki pokrój na ćwiartki, usuń nasiona i białe błonki. Ułóż skórą do góry na blasze. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (najlepiej nastawionego na "grill") i piecz około 20-30 minut aż skóra będzie prawie cała czarna. Wyjmij papryki z pieca i od razu umieść w hermetycznym pojemniku, (może to być również woreczek foliowy) na kilka minut. Po wyjęciu z naczynia lub woreczka, usuń spaloną skórę pomagając sobie nożem. Resztki skóry, które się przyklejają do obranych kawałków i rąk należy spłukać pod strumieniem bieżącej wody.
Papryki pokrój na paski. Wymieszaj składniki marynaty, dodaj do papryki, odstaw na 20 minut. Wszystkie składniki (papryki razem z marynatą) przełóż do miski i wymieszaj. Podawaj w temperaturze pokojowej.

Przydatne produkty do tego przepisu

Sitko elastyczne od odcedzania Flexy - Moha

49⁹⁹ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje