Sałatka z makaronu i pieczonych warzyw

Dodano: 2017-01-19

Sałatka z makaronu i pieczonych warzyw idealna jest do pudełka na drugie śniadanie. Do tego jest fit - lekka, zdrowa, apetycznie kolorowa. Ma mnóstwo witamin oraz błonnika.

90 minut | porcje: 6-8

500 g pełnoziarnistego makaronu penne (ale możesz użyć makaronu o dowolnym kształcie)
400-500 g cukinii
350-400 g bakłażanu
2 czerwone papryki, mocno dojrzałe
1 główka czosnku
16 pomidorków koktajlowych
100 g sera feta
120 g czarnych oliwek (mogą być też zielone)
sok z połowy cytryny
60 ml oliwy
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
listki świeżej bazylii

Rozgrzej piekarnik do 230 stopni.
Pokrój fetę na kostkę o boku 1 cm. Umyj cukinie i bakłażan i pokrój na półplastry o grubości ok. 1 cm. Czosnek podziel na pojedyncze ząbki. Pokrojone warzywa przełóż do blachy spryskanej oliwą, lekko posól. Pomiędzy kawałki cukinii i bakłażana wkładaj ząbki czosnku. Obok połóż całe papryki na kawałkach folii aluminiowej (takiej wielkości, by można je było owinąć wokół papryki do pieczenia). Wstaw do piekarnika, piecz 25-30 minut, aż warzywa zaczną się rumienić na brzegach. wyjmij z piekarnika, odstaw do odparowania na 10 minut, po czym wstaw ponownie do gorącego piekarnika i piecz, aż skóra na papryce będzie praktycznie cała czarna.
Ugotuj makaron. Zagotuj 4 litry osolonej wody, wsyp makaron, wymieszaj, pozostaw do wrzenia. Przykryj, zgaś ogień, pozostaw pod przykryciem na 12 minut. Po tym czasie odcedź i przelej dokładnie zimną wodą.
Wyjmij blachę z piekarnika, owiń paprykę we folię aluminiową, odstaw na kilka minut. Odwiń z folii, usuń skórę oraz nasiona, pokrój na kawałki o boku 1 cm. Pomidorki pokrój na połówki.
Przełóż do miski makaron, warzywa, pomidorki i oliwki. Spryskaj oliwą i sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Na sałatce rozłóż fetę i udekoruj listkami bazylii.

Przydatne produkty do tego przepisu

Rozpylacz do oliwy (pojemność: 200 ml) - Kuchenprofi

129⁸⁹ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje