Strucla Dresden Stollen z marcepanem

Dodano: 2015-12-07

Choć to strucla o niemieckich korzeniach to warto ją zaprosić na świąteczny stół. Wspaniałe drożdżowe ciasto, a w środku same dobrocie - marcepan, macerowane w brendy owoce i słodkie migdały. A po upieczeniu koniecznie cukier puder, który obsypie struclę, jak śnieg konary drzew :)

180 minut | Porcje: 8-12

Strucla Dresden Stollen z marcepanem

6 szklanek mąki
łyżka świeżych drożdży
1 i 1/2 szklanki ciepłego mleka
3/4 szklanki cukru
3 jajka
12 dag masła
1 płaska łyżeczka soli
1 szklanka rodzynek
1 szklanka obranych migdałów
1 szklanka suszonych żurawin
1/2 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
3/4 szklanki brandy
30 dag gotowej masy marcepanowej

masło do posmarowania ciasta
cukier puder do posypania

Najlepiej zacząć od przygotowania bakalii. Rodzynki sparzyć wrzątkiem i odcedzić na sitku. Wymieszać z żurawiną i zalać brandy, odstawić owoce do nasiąknięcia (można to zrobić nawet w noc poprzedzającą pieczenie). Migdały grubo posiekać.
Przygotować zaczyn. Drożdże rozetrzeć w ciepłym mleku, dosypać 1 szklankę mąki. Wszystko wymieszać widelcem, żeby nie było grudek i zostawic pod przykryciem do wyrośnięcia. Zaczyn powinien podwoić swoją objętość.
Bakalie Wymieszać z łyżką mąki (jeśli rodzynki i żurawiny nie wchłonęły całej brandy - najpierw należy je odcedzić).
Przy pomocy miksera ręcznego lub robota utrzeć masło do białości. Stale ucierając dodawać powoli cukier i po jednym jajku. Gdy masa będzie lśniąca, a cukier się rozpuści, dodać bakalie, sól, mąkę i zaczyn. Wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne (można to też robić dłońmi).
Ciasto zostawić w misce, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, żeby podwoiło swą objętość.
Kiedy ciasto wyrośnie, przełóżyć je na posypaną mąką stolnicę i podzielić na dwie części. Z każdej uformować w podłużny placek, posmarować masłem. Masę marcepanować rowałkować, podzielić na pół i rozłożyć na przygotowanych plackach. Złożyć wzdłuż, mniej więcej 1/3 szerokości (brzegi złożonego ciasta powinny na siebie zachodzić). Wierzch złożonej części również posmarować masłem. Placki przełożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia i zostawić do ponownego wyrośnięcia.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni 30 - 40 minut.
Jeszcze ciepłe ponownie posmarować masłem i posypać cukrem pudrem.

Produkty, które przydadzą Ci się do upieczenia tej strucli:

Przydatne produkty do tego przepisu

Forma metalowa do pieczenia RR (33 x 23 cm) - 03-0-0039...

36⁹⁹ zł

Ekstrakt pomarańczowy (60 ml) - Nielsen-Massey

32⁹⁹ zł

BESTSELLER

Ekstrakt migdałowy (60 ml) - Nielsen Massey

32⁹⁹ zł

Stolnica (mata) silikonowa do ciasta (40 x 60 cm), czer...

129⁹⁹ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje