Zupa z dyni z papryczkami chipotle

Dodano: 2012-09-07

Pyszna, bardzo rozgrzewająca zupa. Ma intensywny aromat, jest pikantna, gęsta i rozgrzewająca oraz... niskokaloryczna i bardzo zdrowa. Jest świetnym urozmaiceniem podczas różnych diet warzywnych :) Ale to nie jest najważniejsze :) Najważniejsze jest to, że to po prostu wspaniała zupa :)

30 minut | bardzo łatwe | 4-6 porcji

1 kg dyni - najlepiej kilku różnych gatunków (ja użyłem hokkaido i dyni piżmowej oraz zwykłej dyni olbrzymiej) - po obraniu i usunięciu wnętrza wyjdzie jej około 3/4 kg
2 cebule
4 ząbki czosnku
2 papryczki chipotle (lub jedna, jeśli nie lubisz bardzo ostrych potraw)
4 łyżki oleju
6 szklanek bulionu warzywnego (raczej nie z kostki)
szczypta kuminu
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Produkty, którzy przydadzą Ci się do ugotowania zupy:

Obrane cebule pokrój na cienkie piórka, ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki. Papryczki chipotle pokrój na cienkie paski.
Dynię obierz, usuń miękki środek z pestkami, pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko ją posól i smaż na średnim ogniu często mieszając przez 2-3 minuty, aż zacznie się szklić. Dodaj czosnek i dynię, często mieszając smaż przez następne 2-3 minuty.
Do warzyw wlej bulion, papryczki, dopraw kuminem, pieprzem i solą, wymieszaj. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu, aż dynia zmięknie (będzie w nią można włożyć bez problemu widelec).
Zupę zdejmij z ognia. Wyjmij łyżką cedzakową 1/4 dyni, a pozostałą zawartości zmiksuj. Spróbuj i ewentualnie jeszcze raz dopraw przyprawami. Odstaw na 20-30 minut. Ponownie zagotuj (być może zupa będzie nieco za gęsta, dodaj wtedy trochę wody) - dzięki temu zabiegowi zupa będzie miała jeszcze więcej aromatu.
Zupę przelej do talerzy i udekoruj ugotowanymi kawałkami dyni.

Dodatkowe informacje
Jeśli lubisz, do zupy możesz dodać śmietany - należy ją dodać tuż przed podaniem.
Zupę można podawać także z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Zupę można oczywiście przygotować z jednego gatunku dyni.

Przydatne produkty do tego przepisu

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje