Zupa kalafiorowa - kremowa i aromatyczna

Dodano: 2012-08-17

Lekka i jednocześnie rozgrzewająca zupa z kalafiora - doskonała na chłodniejsze dni, smakuje świetnie też o każdej porze roku. Jest w niej czosnek, cumin, cebula oraz oczywiście kalafior. Najlepiej smakuje posypana parmezanem, ale z zamiennikiem w postaci twardego, żółtego sera też jest przepyszna. Aha, robi się ją dosłownie w 20 minut. Czyż to nie wystarczające powody, by ją właśnie dzisiaj ugotować na obiad? I drugie jeszcze "aha" - ma całkiem niewiele kalorii, a jest sycącą :)

20 minut | bardzo łatwe | porcje: 4-6 | niedrogie danie

1 spory kalafior
1 cebula cukrowa (można zastąpić zwykłą)
2 korzenie pietruszki
kawałek selera - około 10 dag
2 ząbki czosnku
6 szklanej warzywnego bulionu
2 łyżki masła ghee (można zastąpić olejem)
1/ 2 szklanki kwaśnej śmietany
szczypta kuminu
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
świeżo starty parmezan (można zastąpić twardym, żółtym serem)

Do przygotowania zupy przydadzą Ci się:

Obraną cebulą pokrój na bardzo drobną kostkę. Korzenie pietruszki i selera obierz, opłucz, następnie pokrój na drobną kostkę. Kalafiora podziel na małe kawałki.
W dużym garnku rozpuść masło ghee, dodaj cebulę oraz pietruszkę i selera - smaż często mieszając przez 2 minuty.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek (lub drobno posiekany), wymieszaj, trzymaj na ogniu chwilę. Wlej bulion. Gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie. Zupę dopraw kuminem, solą i pieprzem. Dodaj kalafiora i gotuj, aż będzie na tyle miękki, że będzie można w niego włożyć widelec (trwa to zwykle od 4 do 6 minut). Wyjmij kilka kawałków do dekoracji.
Zupę zestaw z ognia i zmiksuj na gładką masę. Śmietanę posól, dodaj kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj, wlej do zupy, wymieszaj. Ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Dodaj natkę i jeszcze raz wymieszaj.
Zupę podawaj udekorowaną kawałkami kalafiora i posypaną świeżo startym parmezanem.

Przydatne produkty do tego przepisu

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje