KOSZYK JEST PUSTY
Do kasy

Mus z białej czekolady z malinami

Dodano: 2020-07-28

Mus z białej czekolady z malinami. Czyż to nie brzmi jak poezja? Maliny są lekko kwaskowe, czekolada słodka co czyni ten duet wyśmienitym. Ten deser uwiedzie najbardziej wymagającego łasucha.

Mus z białej czekolady z  malinami

Składniki (na 4 porcje):
 
- 1 jajko
- 125 ml śmietanki 36%
- 3 łyżki cukru
- 300 g świeżych (lub mrożonych) malin
- 10 g żelatyny
   
100 ml śmietanki dobrze schładzamy.
 
Pozostałe 25 ml wraz czekoladą połamaną na drobne kawałki rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofalówce – ostrożnie, by nie przegrzać czekolady. Gdy część czekolady zacznie się topić przestajemy podgrzewać – ta reszta czekolady rozpuści się, gdy zamieszamy ostrożnie. Pozostawiamy do wystygnięcia.
 
Żelatynę zalewamy odrobiną wody, by napęczniała. Maliny wrzucamy do rondelka z łyżka cukru i podgrzewamy, rozgniatając maliny – by otrzymać pulpę. Nie musi być jednolita. Gdy pulpa się podgrzeje (nie zagotowujemy) dodajmy namoczoną żelatynę i dokładnie mieszamy. Odstawiamy maliny do przestudzenia.
 
Żółtko oddzielamy od białka. Żółtko ucieramy z jedną łyżką cukru. Białko (powinno być w temperaturze pokojowej) ubijamy na sztywną pianę – po koniec ubijania dodajemy łyżkę cukru.
 
Schłodzoną śmietankę ubijamy mikserem.
 
Żółtko z cukrem dodajemy do przestudzonej czekolady i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy w kilku partiach ubite białko i delikatnie mieszamy. Na koniec masę jajeczno-czekoladową łączymy z ubitą śmietanką.
 
1/3 białego kremu łączymy z 1/3 pulpy malinowej. Te proporcje są umowne, warstwy nie muszą być równe. Można też nie mieszać musu z białej czekolady z malinami i zrobić deser dwukolorowy: biała czekolada i maliny. Układanie warstw wymaga nieco więcej czasu.
 
Nalewamy biały krem do pucharków i wstawiamy do lodówki na około 30 min, aż krem nieco stężeje.
 
Następnie wlewamy warstwę różową – trzeba to zrobić po łyżce by warstwy się nie zmieszały. I znów wstawiamy na do lodówki na około 30 min.
 
Na samą górę wylewamy maliny. Deser wstawiamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia delektujemy się pysznościami.
 
Słodkiej zabawy, Beata z AleDobre.pl
 

KATEGORIE

Kategorie główne

one

Najlepsza obsługa Klienta! e-Commerce Polska awards 2013!

Zobacz szczegóły

AleDobre.pl to:

Dodano do koszyka