Pieczenie
i dekorowanie

Akcesoria kuchenne

Delikatesy

Jadalnia

Nowosci

Muffinki - choinki

Dodano: 2018-11-15

Te muffinki są wyjątkowo świąteczne. Po pierwsze wyglądają jak udekorowane mini-choineczki. A po drugie smakują bardzo świątecznie, czyli makowo-migdałowo, co według mnie jest doskonałym połączeniem smakowym. Upieczone są z mąki makowej i udekorowane kremem mascarpone o smaku migdałowym.

Składniki na muffinki:

    • 100 gram mąki makowej (niepełna szklanka)
    • 1/3 szklanki mąki jaglanej
    • pół kostki masła
    • 3 jajka
    • 5 łyżek cukru
    • 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego Nielsen-Massey
    • łyżeczka proszku do pieczenia

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza.

Roztapiamy masło (np. w kuchence mikrofalowej). Nie musi być w całości płynne. Odstawiamy na bok, by przestygło.

Mąkę jaglaną łączymy z proszkiem do pieczenia.

Żółtka oddzielamy od białek, dodajemy do żółtek 4 łyżki cukru i miksujemy na puszysta masę. Dodajemy ekstrakt migdałowy. Dodajemy wystudzone masło – kontynuujemy miksowanie. Dodajemy mąkę jaglaną z proszkiem – kontynuujemy miksowanie. Na koniec dodajemy mąkę makową i już teraz mieszamy szpatułą.

Ubijamy białka, pod koniec ubijania, gdy piana zrobi się sztywna, dodajemy łyżkę cukru. Ubitą pianę dodajemy do pozostałych składników. Robimy to na trzy tury, za każdym razem delikatnie mieszając szpatułą i zagarniając ciasto ze ścianek i dna miski, aby wszystkie składniki się połączyły. Dzięki białkom ciasto nabierze znów lekkości i puszystości.

Formę metalową do muffinów wykładamy papilotkami i następnie każdą wypełniamy ciastem do połowy.

Pieczemy około 20 - 25 minut – do suchego patyczka.

Wyciągamy z piekarnika. Gdy chwilę przestygną wykładamy na kratkę do dostudzenia. W tym czasie przygotowujemy krem do dekorowania muffinek.

Składniki na krem mascarpone

- 250 gram serka mascarpone
- 150 gram śmietanki kremówki (min 30%)
- pół łyżeczki ekstraktu migdałowego Nielsen-Massey
- 4 łyżki cukru puddru

- zielony barwnik Wiltona

Serek mascarpone oraz śmietanka powinny być możno schłodzone. Dobrze też potrzymać w zamrażarce miskę w której bedziemy ubijać krem, oraz końcoówkę miksera.

Ubijamy serek aż zrobi się puszysty. Pod koniec ubijania dodadajemy cukier puder oraz ekstrakt migdałowy. Następnie dodajmy śmietankę, w trzech turach, ubijając po każdej porcji. Krem jest gotowy, gdy zgęstnieje i zachowuje swój kształt.

Gotowy krem nakładamy na każdą z babeczek i wyrównujemy szpatułą do poziomu papilotki, żeby przygotować równą podstawę pod naszą choinkę. Jeśli babeczka wyrosła ponad krawędź papilotki, trzeba ją sciąć nożem.

Do pozostałej (większej) cześci kremu dodajemy zielony barwnik Wiltona i dokładnie mieszamy.

Przygotowujemy rękaw cukierniczy z tylką 2D.

Wypełniamy rękaw zielonym kremem, a następnie wyciskamy "choineczki" na naszych babeczkach, robiąc klasyczny "cupcake swirl".

Dekorujemy babeczki kolorowymi, lub srebrno - białymi posypkami.

Słodkiej zabawy, Beata z AleDobre.pl

Wypróbuj nasze pozostałe przepisy

Przydatne produkty do tego przepisu

-20%
PROMOCJA

Kratka do studzenia ciast i ciasteczek (25 x 40 cm) - W...

23⁵² zł 29,40 zł

118

-19%
PROMOCJA

Forma metalowa do minimuffinów RR (24 gniazda) - 03-0-0...

43⁷⁶ zł 54,70 zł

111

-20%
PROMOCJA

Papilotki do muffinów czerwone w kropki (75 szt. w opak...

7⁹⁹ zł 9,99 zł

-20%
PROMOCJA

Rękawy cukiernicze jednorazowe (10 sztuk) - Tala

8⁷⁹ zł 10,99 zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc Aladdin AleDobre.pl Ballarini Barbara Luijckx Birkmann Black Blum Boska Brabantia Callebaut Caputo Casa del Sur Chasseur Chef'n Cilio CrushGrind Cuisipro Cuitisan Culpitt DEBUYER Decora Dexam DorosioweRanty Eigenart Emile Henry Eppicotispai Fiskars Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario Herdade do Esporao Higher Living House of Asia House of Orient Ibili Jamie Oliver JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Ladelle Lekue Livity Lodge Lord of Taste Love Nature Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Monbento Moneta Monkey Business MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Pataki Keramia Pataks Price and Kensington Pulltex Radix-bis Rainbow Dust Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake Schar ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Smaki i Aromaty Smartflex Smidge Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp Tala TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Visions Vitos Keramia VW Collection by BRISA Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje