Pieczenie
i dekorowanie

Akcesoria kuchenne

Delikatesy

Jadalnia

Nowosci

Sernik z białą czekoladą

Dodano: 2018-03-22

To jest iście dekadencki przepis. W jego składzie jest duuużo białej czekolady. Jest słodki, gładki, kremowy, pachnący wanilią. Idealny dodatek do czarnego espresso lungo. Można go zjeść saute. Można go również udekorować w dowolny sposób: podać z konfiturą wiśniową lub ciemną czekoladą. Można przybrać bitą śmietaną. I jest całkiem prosty do zrobienia.

Składniki na kruchy spód:

- Opakowanie ciasteczek owsianych Sante. Mogą być dowolne, ulubione ciasteczka, owsiane czy pełnoziarniste, ale my lubimy akurat te, bo nie zawierają pszenicy.

- 80 g mąki migdałowej

- 80 g masła

Składniki na masę serową

- 360 g białej czekolady lub opakowanie Wilton White Candy Melts

- 500 g zmielonego twarogu

- 4 jaja

- 200 g śmietany kremówki (36%)

- Pół łyżeczki pasty waniliowej

W składnikach nie ma cukru, bo spód będzie słodki od ciasteczek, natomiast biała czekolada osłodzi sernik

Przygotowanie formy

Do takiego sernika potrzebna jest forma z otwieraną obręczą. Sernik będziemy piec w kąpieli wodnej, dlatego musimy zabezpieczyć formę folią aluminiową. Ustawiamy formę na arkuszu folii, którą zawijamy na ściankach. Powtarzamy czynność z drugim arkuszem folii, żeby upewnić się, że woda się nie przedostanie do środka.

Przygotowanie spodu

Pokruszone ciasteczka, mąkę migdałową oraz masło miksujemy w malakserze, aż do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Otrzymanym „mokrym piaskiem” wykładamy dno formy, ugniatając palcami. Formę wstawiamy do lodówki na 30 minut.

Przygotowanie masy serowej

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę. Możemy wykorzystać czekoladę kulinarną, możemy kupić tabliczki ulubionej białej czekolady. Możemy też wykorzystać White Candy Melts.

Ubijamy śmietanę, uprzednio dobrze schłodzoną.

Miksujemy (mikserem na wolnych obrotach) ser z pastą waniliową, stopniowo dodając jajka. Dodajemy lekko schłodzoną, ale jeszcze płynną czekoladę oraz bitą śmietanę i mieszamy. Przekładamy masę do formy. Wygładzamy szpatułką wierzch, starając się zostawić na środku górkę. Sernik delikatnie opadnie podczas pieczenia i będzie miał równą powierzchnię.

Pieczenie

Formę władamy do większej formy, lub do żaroodpornego naczynia. Wlewamy gorącą wodę tak, by sięgała do połowy formy z sernikiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy około półtorej godziny. Sernik się piecze w wilgotnym środowisku, dzięki czemu równomiernie się nagrzewa, również w środku.

Sernik jest gotowy, gdy cała powierzchnia jest ścięta. Dotykając patyczkiem musimy czuć, że sernik jest zwarty i sprężysty.

Sernik studzimy na kratce. Gdy jest chłodny, wstawiamy do lodówki na 12 godzin by nabrał odpowiedniej konsystencji.

Sernik wyciągamy z formy i dekorujemy tak jak nam wyobraźnia i apetyt podpowiada. Smacznego.

Inspirowane przepisem ze strony: Wilton.com

Przydatne produkty do tego przepisu

Aromat waniliowy (59 ml) - 04-0-0070 - Wilton

11⁰⁰ zł

poleca
DOROTA

Forma aluminiowa okrągła (średnica: 30,5 cm) - Decorato...

74³⁰ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje