Polędwiczki z pieczarkami i ziołami w sosie maślano-winnym

Dodano: 2017-02-24

Polędwiczki w sosie maślano-winnym z pieczarkami i świeżymi ziołami to danie, które jest proste i pyszne. Do tego nie wymaga użycia trudno dostępnych składników. Mięso zawsze wychodzi miękkie i soczyste, a sos ma bardzo rozbudowany smak, w którym wyczujesz pieczarki, wino i zioła, na czele z rozmarynem, estragonem i pietruszką.

Polędwiczki z pieczarkami i ziołami w sosie maślano-winnym

25 minut | porcje: 4-6

700 g polędwicziek wieprzowych
500 g pieczarek
1 spora cebula
250 ml kwaśnej śmietany (co najmniej 18%)
120 ml szklanki półwytrawnego białego wina
kilka gałązek świeżego estragonu
2 gałązki świeżego rozmarynu
1/2 pęczka natki pietruszki
30 ml oleju
15 g masła
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Pokrój polędwiczki na plastry o grubości 1,5 cm, rozpłaszcz je dłonią (nie tłuczkiem), dopraw solą i pieprzem. Obierz i posiekaj cebulę, a także pieczarki (na plastry grubości pół centymetra).
Rozgrzej na patelni połowę oleju i masła. Dodaj cebulę, osól i smaż do zeszklenia przez 2-3 minuty, często mieszając. Następnie dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu.
Śmietanę posól, wymieszaj, dodaj kilka pieczarek z patelni. Wlej do patelni, wymieszaj, zdejmij z ognia i przełóż do naczynia.
Zioła drobno posiekaj.
Patelnię umyj i osusz, rozgrzej pozostały olej i masło, dodaj plastry polędwiczek i gałązki rozmarynu, smaż po 2-3 minuty z każdej strony do zarumienienia. Dodaj wino i gotuj na małym ogniu aż jego połowa odparuje. Usuń rozmaryn. dodaj pieczarki ze śmietaną, posiekane zioła. Wymieszaj i przez chwilę trzymaj na ogniu. Podawaj z ryżem, młodymi ziemniakami z wody i dużą porcją sałaty z lekkim sosem winegret.

Przydatne produkty do tego przepisu

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje