Schab z ananasem i papryką w sosie słodko-kwaśnym

Dodano: 2017-02-24

Masz schab i nie masz ochoty na schabowe? A masz ochotę na coś, co robi się dużo szybciej niż schabowe? I jest dużo zdrowsze? I bardziej kolorowe? I zachwycające feerią smaków? I jeszcze słodko-kwaśne?
To superfajnie, bo to jest właśnie taki przepis. Potrzebujesz niecałe 20 minut, by je przygotować.

Schab z ananasem i papryką w sosie słodko-kwaśnym

20 minut | porcje: 4-6

500 g schabu bez kości
1/2 świeżego ananasa (można zastąpić połową ananasa z puszki)
1 duża czerwona papryka
1 spora cebula (najlepiej biała lub cukrowa)
3 ząbki czosnku
1 papryczka chilli (lub mniej lub więcej, w zależności od Twoich upodobań)
2 cm świeżego korzenia imbiru
15 g mąki ziemniaczanej
90 ml oleju
75 ml jasnego sosu sojowego
45 ml octu ryżowego (można zastąpić sokiem z cytryny)
15 g cukru
15 ml sosu ostrygowego (nie jest jednak absolutnie konieczny)
150 ml bulionu
ukośnie cięty szczypiorek

Obierz ananasa i pokrój go na kostkę o boku 1 cm. Cebulę obierz i pokrój na cienkie plasterki. Paprykę przekrój na pół, usuń nasiona, pokrój na kwadraciki o boku ok. 1 cm, papryczkę chilli zaś przekrój na pół, usuń nasiona i pokrój na cieniutkie paseczki.
Przygotuj schab: pokrój go na plastry o grubości ok. 1/2 cm, a następnie na kwadraty o boku ok. 1 cm. Dopraw solą i pieprzem. Posyp mąką ziemniaczaną i wymieszaj, by równo pokryła wszystkie kawałki.
We woku lub na dużej patelni silnie rozgrzej 45 ml oleju. Dodaj cebulę i smaż ciągle mieszając przez minutę. Dodaj czosnek, chilli i imbir. Smaż na dużym ogniu przez pół minuty. Dodaj ananas i paprykę nadal na dużym ogniu przez kolejną minutę. Papryka i ananas pozostaną surowe. Przełóż do miski, odstaw.
Przygotuj sos: połącz sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, sos ostrygowy i bulion.
Do woka wlej pozostałą część oleju, ponownie mocno rozgrzej. Dodaj mięso i smaż na dużym ogniu przez 2-3 minuty, aż powstanie lepki sos.
Dodaj do mięsa ananasa z warzywami. Wlej sos, doprowadź do wrzenia, ale mieszaj często. Gotuj minutę. Danie udekoruj ukośnie ciętym szczypiorkiem, podawaj z ryżem ugotowanym na sypko, chrypiącą surówką z kapusty i marchewki doprawioną octem ryżowym i cukrem.

Przydatne produkty do tego przepisu

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje