Cztery mięsa i śliwki

Dodano: 2017-01-19

3,5 godziny | porcje: 6-8

1/2 kg karkówki
1/2 kg białej kiełbasy
1/2 kg dobrej, wędzonej kiełbasy (najlepsza typu "jałowcowa)
300g chudego wędzonego surowego boczku (ale może też być parzony)
2 duże cebule
główka czosnku
100 g suszonych śliwek
370 ml bulionu (jak najmniej słonego)
40 g słodkiej, wędzonej papryki (można zastąpić zwykłą słodką)
15 g suszonego tymianku
7 g suszonego rozmarynu
10 rozgniecionych jagód jałowca
papryczka chilli - dokładnie tyle, ile lubisz
6 liści laurowych
30 ml oleju
30 g pszennej mąki
świeżo zmielony czarny pieprz
sól (ostrożnie, jeśli bulion jest słony)

Jeśli używasz garnka rzymskiego - namocz go w wodzie.
Białą kiełbasę włóż do garnka, zalej zimną wodą, postaw na małym ogniu. Doprowadź prawie do wrzenia, wyłącz ogień. Kiełbasa nie powinna się gotować, a tylko zaparzyć.
Obierz cebulę na grube (1 cm) półplastry. Czosnek podziel na ząbki. Kiełbasę wędzoną i boczek pokrój na kawałki o boku 1 cm. Karkówkę pokrój na 1,5 cm i posyp mąką, by wszystkie kawałki się nią pokryły.
Na patelni silnie rozgrzej olej, włóż karkówkę i smaż mieszając, aż się zmieni kolor. Przełóż do garnka. Dodaj ząbki czosnku i liście laurowe. Na pozostałym tłuszczu usmaż boczek, dodaj cebulę i kiełbasę, smaż 2 minuty na dużym ogniu ciągle mieszając.
Białą kiełbasę pokrój na plastry o grubości 1/2 cm. Dodaj ją do garnka z karkówką. dołóż także podsmażony boczek, kiełbasę wędzoną, cebulę i śliwki. Wlej bulion, dodaj paprykę. Szybko, niezbyt dokładnie wymieszaj. Posyp rozmarynem, tymiankiem, dodaj jagody jałowca. Dopraw pieprzem i solą. Wstaw do zimnego piekarnika, nastaw temperaturę na 150 stopni i piecz trzy i pół godziny.

Przydatne produkty do tego przepisu

-31%
WYPRZEDAŻ

Okulary do obierania i krojenia cebuli - Ibili

38⁰⁰ zł 55,49 zł

Torba do przechowywania cebuli kolor (naturalny i brązo...

64⁹⁰ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc Aladdin AleDobre.pl Ballarini Barbara Luijckx Birkmann Black Blum Boska Brabantia Callebaut Caputo Casa del Sur Chasseur Chef'n Cilio CrushGrind Cuisipro Cuitisan Culpitt DEBUYER Decora Dexam DorosioweRanty Eigenart Emile Henry Eppicotispai Fiskars Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario Herdade do Esporao Higher Living House of Asia House of Orient Ibili Jamie Oliver JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Ladelle Lekue Livity Lodge Lord of Taste Love Nature Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Monbento Moneta Monkey Business MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Pataki Keramia Pataks Price and Kensington Pulltex Radix-bis Rainbow Dust Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake Schar ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Smaki i Aromaty Smartflex Smidge Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp Tala TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Visions Vitos Keramia VW Collection by BRISA Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje