Kurczak z nutą cytrynową

Dodano: 2017-01-17

Popieprzony kurczak z nutką cytrynową ma bardzo bogaty, wyborny aromat. Idealny na zimne dni, bowiem rozgrzewa. Szybki w przygotowaniu, ale piecze się go długo. Jet wart czekania!

25 minut + godziny pieczenia | porcje: 6-8

1 kg kawałków kurczaka (udek, podudzi, skrzydełek)
3 spore cebule
85g rodzynek
1/3 wyszorowanej cytryny ze skórką
30g tłuczonego czerwonego pieprzu (jeśli nie masz, możesz dodać nieco więcej czarnego pieprzu)
20g grubo zmielonego czarnego pieprzu
10g słodkiej papryki w proszku (najlepiej wędzonej)
10g soli (lub trochę więcej lub mniej - zależy, jak słone lubisz potrawy)
20g masła klarowanego ghee (możesz zastąpić 60ml łyżkami oleju)

Jeśli używasz garnka rzymskiego - namocz go w zimnej wodzie.
Obraną cebulę pokrój na ćwiartki.
Kawałki kurczaka umyj, dokładnie osusz. Dopraw oboma rodzajami pieprzu i solą, wymieszaj, by wszystkie kawałki równomiernie się nimi pokryły.
Na patelni rozgrzej silnie masło klarowane (lub olej) i krótko obsmaż wszystkie kawałki mięsa na rumiano. Przełóż do garnka rzymskiego (lub naczynia żaroodpornego).
Na pozostałym maśle podsmaż krótko na dużym ogniu cebulę - wystarczy smażyć ją około minuty, cały czas mieszając. Zdejmij z ognia, posyp papryką w proszku.
Cytrynę, razem ze skórką, pokrój na małe kawałki.
Do kurczaka dodaj cebulę, rodzynki oraz cytrynę. Wymieszaj.
Przykryte naczynie wstaw do zimnego piekarnika, ustaw temperaturę na 150 stopni i zapiekaj pod przykryciem przez 3 godziny.
Podawaj najlepiej z ryżem ugotowanym na sypko i sałatą z sosem winegret.

Przydatne produkty do tego przepisu

Moździerz ceramiczny, biały (średnica: 12 cm) – K...

83⁹⁰ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje