Żółty kurczak z cytrynami, cebulą, czosnkiem i oliwkami

Dodano: 2012-11-12

Bardzo żółte, bardzo aromatyczne kawałki mięciutkiego kurczaka. Bo pieczone przez długi czas w niskiej temperaturze, który to sposób daje niezwykle smakowite efekty.
Cytryny, czosnek, oliwki i... cukier łączą się w sympatyczną, bogatą w smaku i aromacie kompozycję.
Tak przygotowany kurczak smakuje najlepiej z ryżem ugotowanym na sypko z dodatkiem rodzynek, migdałów, owoców goji i odrobiny klarowanego masła.

2,5 godziny | bardzo łatwe | porcje: 6-8

1 i 1/2 kg kawałków kurczaka (udka, skrzydełka)
2 spore cebule (najlepiej cukrowe)
pół cytryny
2/3 szklanki zielonych oliwek
2 główki czosnku
3 łyżki masła ghee (można zastąpić olejem)
1 łyżka kurkumy (można zastąpić przyprawą curry)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki brązowego cukru (można zastąpić białym)

do podania:
natka pietruszki

Produkty, którzy przydadzą Ci się do przygotowania tego kurczaka:

Mięso umyj, dokładnie osusz, posyp pieprzem i solą.
Cebule obierz, pokrój na dość grube piórka. Cytrynę (razem ze skórką) pokrój na cienkie plastry.
Na dużej patelni rozgrzej masło, dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż zaczną się miejscami rumienić. Dodaj kurkumę, dokładnie wymieszaj, by wszystkie kawałki się nią dokładnie pokryły.
Mięso przełóż do żaroodpornego naczynia. Na pozostały po smażeniu tłuszcz dodaj cebulę i smaż cały czas mieszając przez minutę (nie dłużej, bo kurkuma zacznie się palić). Cebulę dodaj do kurczaka. Pomiędzy mięso i cebulę powkładaj oliwki oraz całe, nieobrane ząbki czosnku. Rozłóż plastry cytryny. Całość posyp cukrem.
Naczynie przykryj aluminiową folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 140 stopni. Zapiekaj w tej temperaturze przez 2 godziny. Po tym czasie mięso odkryj, zwiększ temperaturę do 220 stopni i zapiekaj przez kilka minut, aż mięso na brzegach zacznie się lekko przypalać.
Podawaj danie udekorowane natką pietruszki.

Przydatne produkty do tego przepisu

Komentarze

ciekawy przepis wypróbuję

wawuz312 [2012 /11 /25 12 :6:28]

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje