Zakwas żytni do wypieku pieczywa w proszku.
Odpowiedni do pieczywa przygotowanego z różnych rodzajów mąki (jasnej i pełnoziarnistej): pszennej, żytniej, orkiszowej lub z innych zbóż. Zakwas w proszku nie powoduje wyrastania ciasta chlebowego, natomiast wpływa na jego lepszy smak i aromat oraz strukturę miękiszu. Zakwas należy stosować razem z drożdżami - świeżymi lub w proszku. Sprawdza się podczas pieczenia chleba zarówno w piekarniku, jak i automatach.
Dozowanie: 1 opakowanie 15 g wystarcza na 500 g mąki. Zastosowanie: pieczywo, bułki, ciasto na pizzę.
Przykładowy przepis na chleb pszenno-żytni:
SKŁADNIKI: 150 g mąki żytniej typ 200 (lub 130 g jeśli użyjesz świeżych drożdży), 350g mąki pszennej typ 750, 1 łyżeczka cukru, 1,5 łyżeczki soli (10 g), 1 op. Zakwasu żytniego Dr. Oetkera, 1 op. Drożdży suszonych instant Dr. Oetkera (lub 25 g świeżych drożdży), 400 ml ciepłej wody, 3 łyżki oleju (1 do wysmarowania formy), 20 g siemienia lnianego, 5 g białego sezamu, 1 łyżeczka mąki pszennej.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Wymieszaj w misce mąkę żytnią, pszenną, cukier, sól, zakwas żytni i drożdże suszone (jeśli używasz świeżych drożdży przygotuj rozczyn: drożdże rozkrusz, dodaj 1 łyżeczkę cukru, 50 ml ciepłej wody i 1 łyżeczkę wymieszanych wcześniej mąk. Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość wymieszaj go z pozostałymi suchymi składnikami). Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, ciągle wyrabiając ciasto za pomocą miksera z końcówką do ciasta drożdżowego. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. Foremkę o wymiarach 10 x 30 cm wysmaruj olejem i wyłóż papierem do pieczenia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość zagnieć je jeszcze raz za pomocą miksera dodając 2 łyżki oleju, siemię lniane i biały sezam. Posyp lekko mąką pszenną i natnij delikatnie chleb nożem. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godz. Piekarnik nagrzej do temp. 220°C. Formę z wyrośniętym chlebem wstaw do piekarnika i piecz przez 15 min, a następnie zmniejsz do temp. 190°C i piecz jeszcze przez ok. 30 min. Upieczony chleb wyciągnij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.
Skład: produkty przemiału ŻYTA, kultury starterowe. Możliwa obecność MLEKA.
Wartość energetyczna: 952 kJ / 230 kcal
Tłuszcz: 3,1 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,5 g
Węglowodany: 14 g w tym cukry: 1,2 g
Białko: 16 g
Sól: 0 g
Waga netto: 15 g
Bez sztucznych dodatków
Łatwe mycie
Najwyższa jakość
Produkt nie zawiera soli
Produkt w 100% naturalny
Bez sztucznych dodatków
Łatwe mycie
Najwyższa jakość
Produkt nie zawiera soli
Produkt w 100% naturalny
Ostatnie opinie o produktach
Topper ze sklejki Pierwsza Komunia Święta, listki ażur - Mill Art
Świetne wykonanie . Wygląda bardzo elegancko. Polecam !
Sandera
Podkład okrągły pod tort, ciasto (średnica: 26 cm, grubość: 2 cm), z podkładem złotym do kontaktu z żywnością - Styrodur - Mill Art
Zdecydowanie najlepsze podkłady . Lekkie , ale świetnie stabilizują tort , nie ma strachu przed popłakanym tynkiem przy przenoszeniu :)
Sandera
Pudełko do transportu ciast i tortów (30 x 30 x 25 cm) - AleDobre.pl
Porządne pudełko, stabilne , zajmuje mało miejsca , można zamówić na zapas .
Sandera
Posypka cukrowa w kształcie świątecznych cukierków (105 g) - 710-1107 - Wilton
Fajnie!
Fajnie