opinie kontakt darmowa dostawa od 300 zł! pomoc zaloguj się załóż konto
KOSZYK JEST PUSTY
Do kasy
  1. Strona główna
  2. Do czytania
  3. Sprawdzone przepisy na ciasta i nie tylko
  4. Świąteczne choinki brownie

Świąteczne choinki brownie

Dodano: 2020-12-10

Świąteczne choinki brownie udekorowane waniliowym kremem maślanym na bezie szwajcarskiej i kolorową posypką. Proste do wykonania, bardzo pyszne i jeszcze bardziej świąteczne. Intensywny smak czekolady doskonale komponuje się z delikatnym waniliowym kremem.

Świąteczne choinki brownie

Istotą smaku brownie jest duża ilość masła i dodatek czekolady, a nie kakao. Im lepszej jakości czekolada, tym lepsze brownie. W przepisie, którym się inspirowałam było więcej cukru. Duża ilość cukru, sprawia że ciasto dłużej będzie wilgotne. Ja chciałam by było mniej słodkie, bo i tak brownie szybko znika i nie zdąży wyschnąć.
Składniki na ciasto:
 
– 100 g masła
– 100 g cukru
– 2 jajka
Składniki na krem:
 
– 60 mi cukru (czyli obijętościowo dwa razy tyle cukru co białka)
– 100g masła
Uzyłam formy do ciast 18x28 cm Witona. Podane ilości są o połowę mniejsze od mojego standardowego przepisu, bo chciałam by ciasto było niezbyt grube, aby wyciąć z niego choinki przy pomocy foremek. Jeśli planujemy kroić ciasto nożem, spokojnie możemy podwoić ilości na tę formę. Wyjdzie nam ciasto klasycznej grubości, więc będzie go więcej. Trzeba też wydłużyć czas pieczenia do 28 - 30 min.
 
Czekoladę razem z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Pozostawiamy do wystygnięcia.
 
Jajka miksujemy z cukrem. Dodajemy przestudzoną czekoladę z masłem. Dodajemy łyżeczkę pasty waniliowej. Wanilia podkreśla smak czekolady. Można zamiast wanilii dodać filiżankę espresso, bo kawa również wzmacnia smak czekolady. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
  
Na koniec dodajemy przesianą mąkę i delikatnie mieszamy szpatułą. Ciasto wykładamy do formy wyłożonej papierem i pieczemy 22 minuty w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
  
Gdy brownie się studzi, przygotowujemy krem maślany na bezie szwajcarskiej.
 
Wlewamy białko do miski. Ja użyłam pasteryzowanego białka jak kurzych z butelki. Jest bezpieczne i nie grozi nam salmonella. I co dla mnie ważne, bardzo wygodne - nie brudzimy tylu naczyń, nie ma obawy, że kawałek żółtka utrudni ubijanie. I nie mamy już problemu, co zrobić z żółtkami. Ileż można jeść kogiel-mogiel?
 
Do białka dodajemy cukier, ustawiamy nad garnkiem z gotującą się wodą i mieszamy, aż cukier się rozpuści. Zdejmujemy miskę znad wody i miksujemy mikserem na wysokich obrotach około 7 min, aż do uzyskania białej bezy.
 
Dodajemy masło, małymi porcjami, cały czas miksując. Pod koniec dodajemy pół łyżeczki pasty z wanilii.
 
Do gotowego kremu dodajemy odrobinę barwnika Kelly Green Wilton i dokładnie mieszamy, by nie było smug. Możemy, jak najbardziej, użyć innego zielonego barwnika. Przekładamy krem do worka cukierniczego z tylką Wilton nr 18. To jest mała tylka, więc może się zdarzyć, że przeleci przez worek przy dużym nacisku, warto więc użyć przejściówki do tylek. Zabezpiecza to tylkę przed wypadaniem, a przy okazji możemy zmienić tylkę i zielonym kremem zrobić np. listki.
 
Wystudzone brownie wyjmujemy z formy i kroimy przy użyciu formy w kształcie choinek. Jeśli nie mamy foremki, można ciasto pokroić nonożem w trójkąty.
 
Każdy kawałek brownie dekorujemy kremem. Na koniec można dodatkowo udekorować ulubioną posypką.
 
Słodkiej zabawy, Beata z AleDobre.pl
 
 
Przydatne produkty do tego przepisu
Wszystko do dekorowania ciast i tortów
Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny
Wydruki jadalne opłatek papier cukrowy
Tylki największy wybór tylek
Akcesoria kuchenne w dużym wyborze
Jadalnia - duży wybór, atrakcyjne ceny
Strefa niskich cen
Pokaż więcej
Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON
Promocja i Wyprzedaż w AleDobre

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje

Do czytania

Szybko i wygodnie:

one

Najlepsza obsługa Klienta! e-Commerce Polska awards 2013!

Zobacz szczegóły

AleDobre.pl to:

Dodano do koszyka