Drożdżowe ślimaczki z jabłkami i cynamonem

Dodano: 2020-03-12

To nasza wczesnowiosenna wersja drożdżowych ślimaczków jesiennym nadzieniem. Bo wczesną wiosną nie mamy już śliwek. Ale zapewniamy Was, w tej wersji smakują równie wyśmienicie. Idealne na śniadanie na słodko, lub podwieczorek przy herbatce.

Drożdżowe ślimaczki z jabłkami i cynamonem

Składniki na 12 ślimaczków:

ciasto drożdżowe:
- 30 g świeżych drożdży
- 6 łyżek mleka
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki pszennej

- 500 g mąki pszennej
- 3 żółtka
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 3/4 szklanki mleka
- 1 łyżeczka pasty z wanilii (można zastąpić łyżką ekstraktu waniliowego)

nadzienie:
- 4 jabłka
- 100 g rodzynek
- 100 g orzechów włoskich
- 2 łyżki brązowego cukru (można zastąpić białym)
- sok z połowy cytryny
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu

do glazurowania:
- 2 łyżki mleka

lukier:
- 1/2 szklanki cukru pudru
- sok z połowy cytryny

Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy mąkę oraz 6 łyżek ciepłego mleka. Całość mieszamy widelcem, przykrywami i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 10 min.

W niewielkim rondelku podgrzewamy mleko, dodajemy masło i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do wystudzenia.

Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda niasienne i kroimy na drobne kawałki. Spryskujemy z sokiem z cytryny by nie ściemniały. Dodajemy rodzynki, cukier, cynamon i wszystko dokładnie mieszamy.

Orzechy włoskie grubo siekamy i chwilę prażymy na suchej patelni, nie dopuszczając do zbytniego zrumienienia.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól i cukier, mieszamy. Dolewamy mleko z masłem, zaczyn, pastę waniliową. Wszystko mieszamy łyżką (lub mikserem, końcówką z hakiem) aż składniki się połączą i stworzą jednolite, dość gęste ciasto. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste można dolać odrobinę mleka.

Ciasto przykrywamy ściereczką kuchenną i odstawiamy w ciepłe miejsce na kwadrans.

Stolnicę obsypujemy mąką, wyrabiamy na niej ciasto (nie dłużej niż 1 minutę) i formujemy w kulę. Kulę przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką kuchenną i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę i posypując niewielką ilością mąki rozwałkowujemy na prostokąt o wymarach około 50 x 40 cm.

Nadzienie jabłkowe odsączamy na sitku, rozkładamy na rozwałkowanym placku, zostawiając ok. 2 cm z każdej krawędzi. Na wierzchu posypyjemy posiekanymi orzechami włoskimi. Następnie całość zwijamy w rulon i ostrym nożem kroimy na 12 kawałków.

Piekarnik nagrzewmy do 180 stopni (lub 160 jeśli z termoobiegiem). Dużą blachę i wykładamy papierem do pieczenia.

Ślimaczki układamy na blasze, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut.

Przed wstawieniem do piekanika ślimaczki smarujemy mlekiem przy pomocy pędzelka. Pieczemy 17-25 minut aż się zrumienią.

Upieczone studzimy na kratce do studzenia około 5 minut.

W tym czasie przygotowujemy lukier: cukier mieszamy z sokiem cytrynowym. Lukrem polewamy jeszcze ciepłe ślimaczki i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Słodkiej zabawy.

Przydatne produkty do tego przepisu

Cukier trzcinowy Demerara nierafinowany drobny (500 g) ...

7⁸⁹ zł

Obieraczka do warzyw i owoców - Cuisipro

89⁹⁰ zł

poleca
DOROTA

Mąka pszenna typ 450 tortowa 1 kg - ToTa!

3⁹⁹ zł

Mąka pszenna typ 500 luksusowa 1 kg - ToTa!

3⁹⁹ zł

Stolnica szklana, z podziałką (45 x 35cm) - Mason Cash

88⁹⁹ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje