90 minut | bardzo łatwe | porcje: 12-14 (blacha 33 x 23 cm)
ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
20 dag zimnego masła (ostatecznie można zastąpić margaryną do pieczenia)
3 żółtka
3 łyżki kwaśnej śmietany
1/2 szklanki cukru
1 łyżka pasty z wanilii (można zastąpić 2 łyżkami ekstraktu waniliowego lub cukrem z prawdziwą wanilią)
1 łyżka aromatu maślanego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
do ciasta:
1 białko
2 łyżki tartej bułki
5 łyżek grubego cukru (można zastąpić zwykłym)
nadzienie:
1,5 kg kwaśnych i twardych jabłek
1 szklanka cukru
1 łyżeczka świeżo startego cynamonu (można zastąpić cynamonem w proszku)
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
sok z połowy cytryny
tłuszcz do wysmarowania blachy
Produkty, którzy przydadzą Ci się do upieczenia szarlotki:
- Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne. Następnie pokrój na cienkie plasterki (najszybciej zrobisz to za pomocą malaksera). Skrop sokiem z cytryny.
- Mąkę ziemniaczaną wymieszaj w 1/4 szklanki wody.
- Jabłka przełóż do garnka, dolej 1/2 szklanki wody, dodaj cukier i włącz ogień. Praż przez 2-3 minuty, aż trochę zmiękną. Dodaj cynamon i wodę z mąką, wymieszaj, trzymaj na ogniu przez pół minuty, odstaw do wystygnięcia.
- Żółtka utrzyj z cukrem i pastą waniliową na puchatą masę.
- Mąkę przesiej wraz z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Dodaj masło i posiekaj je na drobne kawałki. Podziel na 2 częście w stosunku 1 do 2.
- Do większej porcji dodaj 2/3 masy jajecznej i 2 łyżki śmietany, szybko zagnieć. Do mniejszej części dodaj aromat maślany i pozostałą masę jajeczną, szybko zagnieć, uformuj kulę, zawiń w folię i wstaw do zamrażalnika.
- Większą porcję ciasta rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1/3 cm. Wyłóż nim wysmarowaną blachę. Posmaruj białkiem, posyp tarką bułką, ponakłuwaj widelcem. Na cieście ułóż warstwę jabłek i wyrównaj.
- Zimne ciasto z zamrażalnika pokrój na plastry o grubości 1/2 cm, następnie na paski, a paski w kostkę. Rozłóż ją równomiernie na jabłkach.
- Ciasto posyp cukrem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut (lub trochę krócej lub dłużej).
- Kiedy będzie pachnieć obłędnie i mieć złoty wierzch nie czekaj dłużej :) Na gorąco jest wyśmienita.
Ostatnie opinie o produktach
Mleczko kokosowe UHT w kartonie (250 ml) - Real THAI
Uwielbiam potrawy z mleczkiem kokosowym, stąd nieobiektywnie oceniam wysoko. Mleczko to ma dobry skład !
marta-mp17@o2.pl
Mąka pszenna typu 0 Nuvola 1kg - Caputo
Ciasto na pizzę i inne ciasta są przepyszne. Zarówno struktura, jak i smak jest lepszy niż ze "zwykłej" mąki. wydaje się, że ciasto nie nasiąka pod wpływem sosu i innych dodatków.
marta-mp17@o2.pl
Mąka pszenna typu 00 Pasticceria 1 kg Caputo
Nie wyobrażam sobie pizzy domowej bez tej mąki. Wychodzi idealnie chrupiąca.
marta-mp17@o2.pl
Świeczka na tort „3” złota (4,5cm) - CL
Kiedyś kupiona jedna z tej serii i się sprawdziła :-) Dlatego teraz zakup "na zapas". Szkoda iż jedynka niedostępna.... :-(
KKrzysiek