Barwniki Fractal to produkty stworzone z myślą o pracy cukierniczej, w której liczy się intensywność koloru, powtarzalność efektu i łatwe dozowanie. Marka oferuje zarówno barwniki żelowe, jak i pudrowe, a każda z tych form sprawdza się w nieco innych zastosowaniach.
Barwniki żelowe Fractal Full-Fill są mocno skoncentrowane, dlatego do uzyskania wyraźnego koloru wystarcza niewielka ilość produktu. Dobrze sprawdzają się do barwienia masy cukrowej, marcepanu, kremów, lukru królewskiego, ciast i innych mas cukierniczych. Dzięki żelowej konsystencji łatwo je dozować i równomiernie rozprowadzić, bez nadmiernego rozrzedzania masy.
To szczególnie ważne przy kremach i lukrze, gdzie dodanie dużej ilości płynnego barwnika mogłoby zmienić konsystencję. Żel pozwala uzyskać mocny kolor przy niewielkiej ilości produktu, dlatego dobrze sprawdza się również przy intensywnych czerwieniach, granatach, czerni czy głębokich zieleniach.
Kolor najlepiej budować stopniowo. Barwnik warto dodawać małymi porcjami, dokładnie mieszać i dopiero wtedy oceniać efekt. W wielu masach odcień może jeszcze lekko pogłębić się po kilku minutach, dlatego zbyt szybkie dodanie dużej ilości barwnika może dać mocniejszy efekt niż planowany.
Barwniki pudrowe Fractal EuroDust mają zupełnie inny charakter pracy. Są bardzo wygodne przy dekorowaniu powierzchni, cieniowaniu i tworzeniu delikatnych przejść kolorystycznych. Można nakładać je suchym pędzelkiem na masę cukrową, kwiaty, figurki i inne dekoracje.
Puder daje dużą kontrolę nad intensywnością. Jedna cienka warstwa pozwala uzyskać subtelny efekt, a kolejne stopniowo wzmacniają kolor. Dzięki temu bardzo dobrze sprawdza się przy kwiatach cukrowych, modelowanych figurkach, liściach czy dekoracjach, w których potrzebne są naturalne cienie i przejścia tonalne.
Po wymieszaniu z niewielką ilością alkoholu puder można wykorzystać również do malowania detali, napisów, ornamentów i cienkich linii. Taka forma pozwala pracować znacznie precyzyjniej niż podczas barwienia całej masy.
W ofercie Fractal znajdują się także pudry perłowe SuPearl, które służą przede wszystkim do wykańczania dekoracji. Pozwalają uzyskać połysk, perłowy efekt lub metaliczne refleksy na masie cukrowej, elementach czekoladowych, pralinach i dekoracjach tortowych.
W praktyce warto więc rozdzielić zastosowania:
barwnik żelowy – do barwienia całej masy, kremu, lukru czy ciasta,
barwnik pudrowy – do cieniowania, malowania i wykańczania powierzchni,
puder perłowy – do dekoracyjnego połysku i efektów specjalnych.
Dużą zaletą produktów Fractal jest szeroka paleta kolorów i możliwość pracy zarówno z delikatnymi pastelami, jak i bardzo intensywnymi odcieniami. Dobrze sprawdzają się tam, gdzie potrzebna jest kontrola nad kolorem i powtarzalność rezultatu.
Największą zaletą całej gamy Fractal jest jednak możliwość dobrania odpowiedniego typu barwnika do konkretnego zadania. Żel pozwala równomiernie zabarwić całą masę, puder daje większą kontrolę przy cieniowaniu i malowaniu, a wersje perłowe pozwalają wykończyć dekorację połyskiem. Dzięki temu nie trzeba próbować jednym produktem osiągnąć każdego efektu – można dobrać barwnik do techniki i uzyskać znacznie bardziej przewidywalny rezultat.
Ostatnie opinie o produktach
Mleczko kokosowe UHT w kartonie (250 ml) - Real THAI
Uwielbiam potrawy z mleczkiem kokosowym, stąd nieobiektywnie oceniam wysoko. Mleczko to ma dobry skład !
marta-mp17@o2.pl
Mąka pszenna typu 0 Nuvola 1kg - Caputo
Ciasto na pizzę i inne ciasta są przepyszne. Zarówno struktura, jak i smak jest lepszy niż ze "zwykłej" mąki. wydaje się, że ciasto nie nasiąka pod wpływem sosu i innych dodatków.
marta-mp17@o2.pl
Mąka pszenna typu 00 Pasticceria 1 kg Caputo
Nie wyobrażam sobie pizzy domowej bez tej mąki. Wychodzi idealnie chrupiąca.
marta-mp17@o2.pl
Świeczka na tort „3” złota (4,5cm) - CL
Kiedyś kupiona jedna z tej serii i się sprawdziła :-) Dlatego teraz zakup "na zapas". Szkoda iż jedynka niedostępna.... :-(
KKrzysiek