opinie kontakt darmowa dostawa od 300 zł! pomoc zaloguj się załóż konto
KOSZYK JEST PUSTY
Do kasy

Pieczenie
i dekorowanie

Akcesoria kuchenne

Delikatesy

Jadalnia

Nowosci
  1. Strona gwna
  2. Do czytania
  3. Przetwory
  4. Praktyczne porady i ciekawe produkty
  5. Masło kakaowe – do czego służy i jak wykorzystać je w cukiernictwie?

Masło kakaowe – do czego służy i jak wykorzystać je w cukiernictwie?

Dodano: 2026-08-04

Masło kakaowe to jeden z podstawowych składników czekolady, ale jego możliwości sięgają znacznie dalej. Sprawdź, jak wykorzystać je do temperowania, rozrzedzania i barwienia czekolady oraz przygotowania pralin, polew i dekoracji.

Masło kakaowe – do czego służy i jak wykorzystać je w cukiernictwie?

Masło kakaowe – jak wykorzystać je w cukiernictwie?

Masło kakaowe to naturalny tłuszcz otrzymywany z ziaren kakaowca i jeden z podstawowych składników prawdziwej czekolady. W profesjonalnym cukiernictwie wykorzystuje się je przede wszystkim podczas pracy z czekoladą, przygotowywania pralin, polew, dekoracji oraz kolorowych form czekoladowych.

Masło kakaowe a płynność czekolady

Jednym z najczęstszych zastosowań masła kakaowego jest regulowanie płynności czekolady. Dodanie niewielkiej ilości roztopionego masła kakaowego sprawia, że czekolada staje się rzadsza i łatwiejsza do rozprowadzania. Przydaje się to szczególnie podczas oblewania pralin, ciastek i innych wyrobów oraz wtedy, gdy chcemy uzyskać cienką, równą warstwę czekolady.

Masło kakaowe pomaga również podczas temperowania i pozwala uzyskać wyroby o ładnym połysku oraz charakterystycznej kruchości.

Kolorowe masło kakaowe i dekorowanie czekolady

Bardzo ciekawe zastosowanie masła kakaowego to barwienie i dekorowanie czekolady. Masło można rozpuścić, połączyć z odpowiednim barwnikiem rozpuszczalnym w tłuszczach i wykorzystać do malowania form na praliny i tabliczki czekolady.

Kolorowe masło kakaowe można nanosić pędzelkiem, gąbką, palcem lub aerografem, tworząc wzory i efekty widoczne po wyjęciu gotowej czekolady z formy. To właśnie ta technika pozwala uzyskiwać efektowne, błyszczące i wielokolorowe praliny.

Masło kakaowe w ganache, kremach i deserach

Masło kakaowe wykorzystuje się również jako składnik ganache, kremów, polew i deserów czekoladowych. Pozwala modyfikować ich konsystencję bez dodawania wody, co podczas pracy z czekoladą ma duże znaczenie.

Dzięki właściwościom masła kakaowego gotowe wyroby mogą być bardziej zwarte w temperaturze pokojowej, a jednocześnie przyjemnie rozpływać się w ustach.

Masło kakaowe w kaletkach

Wygodną formą do zastosowań cukierniczych są kaletki, czyli niewielkie pastylki masła kakaowego. Łatwo odmierzyć potrzebną ilość, szybko się rozpuszczają i nie trzeba kroić dużego bloku tłuszczu.

Masło kakaowe dostępne w AleDobre.pl

Masło kakaowe w kaletkach 200 g – Veliche Gourmet

Masło kakaowe w kaletkach 900 g – Veliche Gourmet

Masło kakaowe w kaletkach 3 kg – Veliche Gourmet

Masło kakaowe w kaletkach 1 kg – Schokinag

Masło kakaowe w kaletkach 1 kg – Barbara Luijckx

Naturalne masło kakaowe w proszku MyCryo 600 g – Callebaut

Wszystko do dekorowania ciast i tortów
Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny
Wydruki jadalne opłatek papier cukrowy
Tylki największy wybór tylek
Akcesoria kuchenne w dużym wyborze
Jadalnia - duży wybór, atrakcyjne ceny
Strefa niskich cen
Pokaż więcej
Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Asobu Ballarini Boska Cake Shop Callebaut Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Decora Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili Irca JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Magmart Mastrad Menii Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Olipac OXO PartyPal Peugeot PME Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Sweet Value TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Veliche Vialli-Design Wilton Zassenhaus Zwilling

Informacje

Do czytania

Szybko i wygodnie:

one

Najlepsza obsługa Klienta! e-Commerce Polska awards 2013!

Zobacz szczegóły

AleDobre.pl to:

Dodano do koszyka