Bułeczki bawarskie czyli precelkowe

Dodano: 2019-03-01

Któż nie lubi bułeczek bawarskich? Mięsistych w środku, z lekko słoną, złocistą skórką. Możne je zjadać tak po prostu, bez masła, bez dodatków. Jeszcze gorące. Przepis Kasi, podpatrzyliśmy na jej blogu "Zjedzone. Zapisane". Uwielbiamy je.

Składniki na ciasto:

4 i 1/4 szklanki mąki pszennej (typ 750)
2 łyżeczki suchych drożdży (lub saszetka drożdży instant 7 g)
1 i 1/2 szklanki ciepłej wody
1 łyżka cukru
1 łyżeczka miałkiej soli
4 łyżki masła (roztopić)
olej
mąka do posypania blatu

Do obgotowania:

2 l wody (ja nalałam na oko)
5 łyżek sody (wsypałam całą torebkę)

Glazura:

1 łyżka roztopionego masła
1 łyżeczka soli morskiej gruboziarnistej

Przygotowanie:

Mąkę i drożdże mieszamy w misie robota, a następnie dodajemy pozostałe składniki z wyjątkiem rozpuszczonego masła.

Kiedy już się połączą, dodajemy tłuszcz i wyrabiamy, aż zostanie wchłonięty, a później jeszcze 5 minut. Jeśli ciasto klei się zbytnio, można dosypać trochę mąki, ale ostrożnie, by nie stracić lekkości.

Gotowe ciasto formujemy w kulę, wkładamy do nasmarowanej olejem miski (naprawdę dużej), przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi objętość.

Nastawiamy piekarnik na 210 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół bez termoobiegu). Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Do garnka wlewamy wodę, wsypujemy sodę i doprowadzamy do wrzenia.
W tym czasie ugniatajamy ciasto kilka razy, by odgazować i formujemy okrągłe bułeczki. Powinno wyjść 12.

Do wrzącej wody wrzucamy po jednej bułeczce i obgotowujemy 30 sekund. Nie dłużej, ponieważ pieczywo będzie miało metaliczny smak.

Bułeczki układamy na przygotowanej blasze. Kiedy już wszystkie są obgotowane, ncinamy je nożem w dowolny wzrór i smarujemy roztopionym masłem i posypujemy solą morską. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy 15-20 min, aż będą złoto-brązowe.

Studzimy na kratce do studzenia. Wyglądają tak apetycznie, że trudno im się oprzeć i nie zjeść jeszcze gorącej.

Przydatne produkty do tego przepisu

Forma do pieczenia ciast RR (28 x 18 cm) - 03-3135 - Wi...

29⁹⁹ zł

Forma metalowa kwadratowa (20 x 20 cm) - RR - 03-0-003...

26⁶⁹ zł

Mąka pszenna typ 750 chlebowa 1 kg - ToTa!

3⁹⁹ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje