Bułeczki bawarskie czyli precelkowe

Dodano: 2019-03-01

Któż nie lubi bułeczek bawarskich? Mięsistych w środku, z lekko słoną, złocistą skórką. Możne je zjadać tak po prostu, bez masła, bez dodatków. Jeszcze gorące. Przepis Kasi, podpatrzyliśmy na jej blogu "Zjedzone. Zapisane". Uwielbiamy je.

Składniki na ciasto:

4 i 1/4 szklanki mąki pszennej (typ 750)
2 łyżeczki suchych drożdży (lub saszetka drożdży instant 7 g)
1 i 1/2 szklanki ciepłej wody
1 łyżka cukru
1 łyżeczka miałkiej soli
4 łyżki masła (roztopić)
olej
mąka do posypania blatu

Do obgotowania:

2 l wody (ja nalałam na oko)
5 łyżek sody (wsypałam całą torebkę)

Glazura:

1 łyżka roztopionego masła
1 łyżeczka soli morskiej gruboziarnistej

Przygotowanie:

Mąkę i drożdże mieszamy w misie robota, a następnie dodajemy pozostałe składniki z wyjątkiem rozpuszczonego masła.

Kiedy już się połączą, dodajemy tłuszcz i wyrabiamy, aż zostanie wchłonięty, a później jeszcze 5 minut. Jeśli ciasto klei się zbytnio, można dosypać trochę mąki, ale ostrożnie, by nie stracić lekkości.

Gotowe ciasto formujemy w kulę, wkładamy do nasmarowanej olejem miski (naprawdę dużej), przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi objętość.

Nastawiamy piekarnik na 210 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół bez termoobiegu). Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Do garnka wlewamy wodę, wsypujemy sodę i doprowadzamy do wrzenia.
W tym czasie ugniatajamy ciasto kilka razy, by odgazować i formujemy okrągłe bułeczki. Powinno wyjść 12.

Do wrzącej wody wrzucamy po jednej bułeczce i obgotowujemy 30 sekund. Nie dłużej, ponieważ pieczywo będzie miało metaliczny smak.

Bułeczki układamy na przygotowanej blasze. Kiedy już wszystkie są obgotowane, ncinamy je nożem w dowolny wzrór i smarujemy roztopionym masłem i posypujemy solą morską. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy 15-20 min, aż będą złoto-brązowe.

Studzimy na kratce do studzenia. Wyglądają tak apetycznie, że trudno im się oprzeć i nie zjeść jeszcze gorącej.

Przydatne produkty do tego przepisu

-20%
PROMOCJA

Forma do pieczenia ciast RR (28 x 18 cm) - 03-3135 - Wi...

23⁹⁹ zł 29,99 zł

-20%
PROMOCJA

Papier do pieczenia długość10 m szerokość 40 cm - Aledo...

6³⁹ zł 7,99 zł

Sól himalajska różowa, kryształki 3 - 5 mm (duże opakow...

31⁹⁹ zł

Mąka pszenna typ 750 chlebowa 1 kg - ToTa!

3⁹⁹ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc Aladdin AleDobre.pl Ballarini Barbara Luijckx Birkmann Black Blum Boska Brabantia Callebaut Caputo Casa del Sur Chasseur Chef'n Cilio CrushGrind Cuisipro Cuitisan Culpitt DEBUYER Decora Dexam DorosioweRanty Eigenart Emile Henry Eppicotispai Fiskars Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario Herdade do Esporao Higher Living House of Asia House of Orient Ibili Jamie Oliver JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Ladelle Lekue Livity Lodge Lord of Taste Love Nature Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Monbento Moneta Monkey Business MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Pataki Keramia Pataks Price and Kensington Pulltex Radix-bis Rainbow Dust Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake Schar ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Smaki i Aromaty Smartflex Smidge Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp Tala TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Visions Vitos Keramia VW Collection by BRISA Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje