KOSZYK JEST PUSTY
Do kasy

Rudolf, który smakuje Nutellą

Dodano: 2018-12-06

Niech rzuci kamieniem ten, kto nie lubi Nutelli. Wiemy, że to zło, ale przecież takich muffinek nie jadamy na co dzień. Ciasto orzechowo-kakaowe z kremem na bazie z Nutelli - czy to nie brzmi niebiańsko? Przecież święta są…

Rudolf, który smakuje Nutellą

Smak Nutelli to orzechy laskowe i kakao. I właśnie z orzechów laskowych i kakao zrobione są muffinki. Mielone orzechy zastępują mąkę, w związku z czym, muffinki są bezglutenowe.
 
Składniki na 12 muffinek:
 
    • 100 g drobno zmielonych orzechów laskowych (do kupienia w Tesco, paczka 200g)
    • 1/3 szklanki mąki jaglanej
    • 6 łyżek cukru (może być brązowy)
    • 2 łyżki ciemnego kakao
    • 4 jajka (wyciągnięte z lodówki godzinę wcześniej)
    • 120 g masła
    • pół łyżeczki sody oczyszczonej
    • pół łyżeczki pasty z wanilii Nielsen-Massey
    • 1 łyżeczki soli
 

Masło rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej – nie musi być zupełnie płynne – i zostawiamy do przestygnięcia.
 
Żółtka oddzielamy od białek i miksujemy z 5 łyżkami cukru na puszysty krem. Dodajemy pastę z wanilii. Zamiast pasty z wanilii można dodać 3 łyżki Soplicy z orzechów laskowych, wtedy wzmocnimy smak orzechowy. Alkohol w czasie pieczenia ulotni się, więc nie trzeba muffinek chować przed dziećmi.
 
Dodajemy miękko-płynne masło i miksujemy na gładki krem o konsystencji majonezu.
 
Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy tę jedną łyżkę cukru, co utrwali naszą pianę.
 
Mąkę jaglaną łączymy z kakao, sodą i solą. Dodajemy do masy jajeczno maślanej i miksujemy by się dobrze połączyły.
 
Dodajemy zmielone orzechy laskowe i mieszamy szpatułą. Na koniec dodajemy białka, w trzech turach, delikatnie mieszając i przekładając ciasto.
 
Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Każdą papilotkę wypełniamy ciastem. Powinno wystarczyć na 12 sztuk.
 
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20-25 min – do suchego patyczka.
 
Wyciągamy z piekarnika i gdy przestaną parzyć, wykładamy na kratkę do studzenia. Nie należy ich zostawiać formie, bo się babeczki „zapocą”. Jeśli nie mamy kratki, można wysypać na stole wykałaczki lub słomki i na ich poustawiać muffinki. Wtedy, po wystudzeniu papilotki nie będą wilgotne od spodu.
 
Wystudzone dekorujemy….
 
Składniki na krem:
 
    • 200 g masła
    • Pół słoika Nutelli (słoik 350g)
    • 3 łyżki kakao
    • 3 łyżki cukru pudru
 
Do dekoracji potrzebne będą:
 
12 czerwonych m&m’sów (bez orzechów) – na nos renifera
24 precelki
24 cukrowe oczka
 
Masło (powinno być w temperaturze pokojowej) miksujemy na jasny, puszysty krem. Dodajemy Nutellę i dalej miksujemy. Następnie dodajemy kakao oraz cukier puder i miksujemy na gładki krem – aż cukier nie będzie wyczuwalny.
 
Kakao i cukier dodajmy by zagęścić krem. Będzie niestety bardziej słodki, ale dzięki kakao też intensywniej czekoladowy.
 
Przed dekorowaniem, można krem schłodzić w lodówce.
 
Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z dużą, okrągłą tylką 2A. Na każdą babeczkę wyciskamy krem tworząc okrągła kopułkę.
 
 
Na samym czubku wtykamy nosek czyli czerwonego m&m’sa, tuż nad noskiem oczy i nieco powyżej oczu wciskamy w krem dwa precelki. Muffinki trzeba natychmiast wstawić do lodówki i tam powinny pozostać. Wyciągamy je tuż przed podaniem, bo w ciepłym pomieszczeniu nasz krem się może rozpłynąć.
 
Dużo trwalszy (zachowujący swój kształt) będzie krem na bezie szwajcarskiej lub czekoladowy ganache . To też jest dobra alternatywa dla bojkotujących Nutellę. Wtedy do kremu czy ganache można dodać kilka łyżek Soplicy Orzech Laskowy, żeby nadać mu ten „nutellowy” smak. Bo smak Nutelli to po prostu orzechy laskowe i kakao.
 
Słodkiej zabawy, Beata z Aledobre.pl
 

KATEGORIE

Kategorie główne

one

Najlepsza obsługa Klienta! e-Commerce Polska awards 2013!

Zobacz szczegóły

AleDobre.pl to:

Dodano do koszyka