Rudolf, który smakuje Nutellą

Dodano: 2018-12-06

Niech rzuci kamieniem ten, kto nie lubi Nutelli. Wiemy, że to zło, ale przecież takich muffinek nie jadamy na co dzień. Ciasto orzechowo-kakaowe z kremem na bazie z Nutelli - czy to nie brzmi niebiańsko? Przecież święta są…

Smak Nutelli to orzechy laskowe i kakao. I właśnie z orzechów laskowych i kakao zrobione są muffinki. Mielone orzechy zastępują mąkę, w związku z czym, muffinki są bezglutenowe.

Składniki na 12 muffinek:

    • 100 g drobno zmielonych orzechów laskowych (do kupienia w Tesco, paczka 200g)
    • 1/3 szklanki mąki jaglanej
    • 6 łyżek cukru (może być brązowy)
    • 2 łyżki ciemnego kakao
    • 4 jajka (wyciągnięte z lodówki godzinę wcześniej)
    • 120 g masła
    • pół łyżeczki sody oczyszczonej
    • pół łyżeczki pasty z wanilii Nielsen-Massey
    • 1 łyżeczki soli

Masło rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej – nie musi być zupełnie płynne – i zostawiamy do przestygnięcia.

Żółtka oddzielamy od białek i miksujemy z 5 łyżkami cukru na puszysty krem. Dodajemy pastę z wanilii. Zamiast pasty z wanilii można dodać 3 łyżki Soplicy z orzechów laskowych, wtedy wzmocnimy smak orzechowy. Alkohol w czasie pieczenia ulotni się, więc nie trzeba muffinek chować przed dziećmi.

Dodajemy miękko-płynne masło i miksujemy na gładki krem o konsystencji majonezu.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy tę jedną łyżkę cukru, co utrwali naszą pianę.

Mąkę jaglaną łączymy z kakao, sodą i solą. Dodajemy do masy jajeczno maślanej i miksujemy by się dobrze połączyły.

Dodajemy zmielone orzechy laskowe i mieszamy szpatułą. Na koniec dodajemy białka, w trzech turach, delikatnie mieszając i przekładając ciasto.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Każdą papilotkę wypełniamy ciastem. Powinno wystarczyć na 12 sztuk.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20-25 min – do suchego patyczka.

Wyciągamy z piekarnika i gdy przestaną parzyć, wykładamy na kratkę do studzenia. Nie należy ich zostawiać formie, bo się babeczki „zapocą”. Jeśli nie mamy kratki, można wysypać na stole wykałaczki lub słomki i na ich poustawiać muffinki. Wtedy, po wystudzeniu papilotki nie będą wilgotne od spodu.

Wystudzone dekorujemy….

Składniki na krem:

    • 200 g masła
    • Pół słoika Nutelli (słoik 350g)
    • 3 łyżki kakao
    • 3 łyżki cukru pudru

Do dekoracji potrzebne będą:

12 czerwonych m&m’sów (bez orzechów) – na nos renifera
24 precelki
24 cukrowe oczka

Masło (powinno być w temperaturze pokojowej) miksujemy na jasny, puszysty krem. Dodajemy Nutellę i dalej miksujemy. Następnie dodajemy kakao oraz cukier puder i miksujemy na gładki krem – aż cukier nie będzie wyczuwalny.

Kakao i cukier dodajmy by zagęścić krem. Będzie niestety bardziej słodki, ale dzięki kakao też intensywniej czekoladowy.

Przed dekorowaniem, można krem schłodzić w lodówce.

Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z dużą, okrągłą tylką 2A. Na każdą babeczkę wyciskamy krem tworząc okrągła kopułkę.

Na samym czubku wtykamy nosek czyli czerwonego m&m’sa, tuż nad noskiem oczy i nieco powyżej oczu wciskamy w krem dwa precelki. Muffinki trzeba natychmiast wstawić do lodówki i tam powinny pozostać. Wyciągamy je tuż przed podaniem, bo w ciepłym pomieszczeniu nasz krem się może rozpłynąć.

Dużo trwalszy (zachowujący swój kształt) będzie krem na bezie szwajcarskiej lub czekoladowy ganache . To też jest dobra alternatywa dla bojkotujących Nutellę. Wtedy do kremu czy ganache można dodać kilka łyżek Soplicy Orzech Laskowy, żeby nadać mu ten „nutellowy” smak. Bo smak Nutelli to po prostu orzechy laskowe i kakao.

Słodkiej zabawy, Beata z Aledobre.pl

Wypróbuj nasze pozostałe przepisy

Przydatne produkty do tego przepisu

-20%
PROMOCJA

Kratka do studzenia ciast i ciasteczek (25 x 40 cm) - W...

23⁵² zł 29,40 zł

118

-19%
PROMOCJA

Forma metalowa do minimuffinów RR (24 gniazda) - 03-0-0...

43⁷⁶ zł 54,70 zł

111

-20%
PROMOCJA

Papilotki do muffinów czerwone w kropki (75 szt. w opak...

7⁹⁹ zł 9,99 zł

-20%
PROMOCJA

Rękawy cukiernicze jednorazowe (10 sztuk) - Tala

8⁷⁹ zł 10,99 zł

-20%
PROMOCJA

Posypka cukrowa (56 g), oczy - 129001707 - Wilton

14⁶⁴ zł 18,30 zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc Aladdin AleDobre.pl Ballarini Barbara Luijckx Birkmann Black Blum Boska Brabantia Callebaut Caputo Casa del Sur Chasseur Chef'n Cilio CrushGrind Cuisipro Cuitisan Culpitt DEBUYER Decora Dexam DorosioweRanty Eigenart Emile Henry Eppicotispai Fiskars Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario Herdade do Esporao Higher Living House of Asia House of Orient Ibili Jamie Oliver JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Ladelle Lekue Livity Lodge Lord of Taste Love Nature Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Monbento Moneta Monkey Business MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Pataki Keramia Pataks Price and Kensington Pulltex Radix-bis Rainbow Dust Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake Schar ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Smaki i Aromaty Smartflex Smidge Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp Tala TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Visions Vitos Keramia VW Collection by BRISA Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje