Pieczenie
i dekorowanie

Akcesoria kuchenne

Delikatesy

Jadalnia

Nowosci

Muffiny marchewkowe z kremem mascarpone

Dodano: 2018-09-17

Muffiny marchewkowe są smaczne i zdrowe. Bo marchewka, poza dużymi ilościami beta-karotenu, jest bogata w witaminy B1, B2, PP, K i C. Dostarcza ważnych związków mineralnych: wapń, żelazo, fosfor, miedź, cynk, molibden, magnez, jod oraz potas.

Natomiast migdały są wybitnie odżywcze. Zawierają mnóstwo witamin z grupy B, sporo kwasu foliowego i witaminy E. To świetne źródło składników mineralnych: miedzi, manganu, magnezu i żelaza. To również dobre źródło kwasów wielonienasyconych i białka.

Jajko to najdoskonalszy produkt białkowy pochodzenia zwierzęcego. Zawiera chyba wszystko, oprócz witaminy C.

Z tych właśnie składników pieczemy nasze babeczki:

• 4 jajka
• 150-170g cukru brązowego
• 1 łyżka przypraw korzennych (cynamon, imbir, kardamon, goździki) – najlepiej wszystkie naraz, utarte w moździerzu.
• 250 g mąki migdałowej
• 250 g startej marchewki – mam podejrzenia, że moje babeczki na zdjęciu zawierają znacznie więcej marchewki, bo mam skłonności do przesady
• 3-4 łyżki skrobi kukurydzianej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Składniki na krem:

• 250 gram serka mascarpone
• ok. 70 gram śmietanki kremówki (nin 30% tłuszczu)
• ćwierc łyżeczki pasty waniliowej
• pół szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

Ścieramy na marchew na tarce, na małe lub średnie wiórki.

Mąkę migdałową mieszamy ze skrobią kukurydzianą, przyprawami i proszkiem do pieczenia.

Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę.

Białka ubijamy na sztywną pianę.

Mąkę migdałową łączymy z marchewką. Następnie dodajemy masę żółtkową i dokładnie mieszamy. Na koniec łączymy ciasto z ubitymi białkami delikatnie przekładając ciasto szpatułką.

Każde wgłębienie formy metalowej do muffinów RR smarujemy masłem, bądź pokrywamy tłuszczem sprayu, następnie wypełniamy je ciastem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 45 minut.

Upieczone muffiny wyciągamy z piekarnika. Gdy lekko przestygną, wyciągami delikatnie z formy (z metalowej formy do muffinów RR Wiltona wychodzą bez problemu) i studzimy na kratce. W międzyczasie….

Przygotowujemy krem mascarpone.

Dobrze schłodzony serek ubijamy mikserem. W trakcie dodajemy cukier – w dwóch turach – przerywamy ubijanie i dosypujemy. Gdy cukier połączy się z serkiem dodajemy pastę waniliową i dalej ubijamy. Następnie dodajemy śmietankę, również dobrze schłodzoną, w trzech turach: na chwilę przerywamy ubijanie, dodajemy trochę śmietanki, ubijamy aż uzyskamy jednolitą masę, znów dodajemy śmietankę, ubijamy, przerywamy, dodajemy resztę śmietanki i znów ubijamy. Powinniśmy uzyskać puszysty krem, który trzyma kształt.

Odcinamy końcówkę rękawa cukierniczego, wkładamy tylkę Wiltona 2D i następnie wypełniamy rękaw kremem. Wypełniony rękaw warto schować do lodówki na kilkanaście minut, szczególnie jeśli w pomieszczeniu jest ciepło.

Gdy babeczki zupełnie wystygną, dekorujemy je kremem, formując różyczki przy pomocy rękawa i tylki. Na YouTube można znaleźć sporo tutoriali na temat dekorowania.

Babeczki wyglądają bardzo apetycznie z białym kremem, ale nic nie stoi na przeszkodzie by pobawić się kolorami.

Nasza propozycja to kolor marchewki. Gotowy krem dzielimy na dwie porcje. Do jednej z nich dodajemy odrobinę pomarańczowego barwnika. Należy to robić ostrożnie, przy pomocy wykałaczki, by nie przesadzić z intensywnością koloru.

Następnie oba kolory przekładamy do rękawa: wypełniamy stopniowo, łyżeczką, w ten sposób by jedna strona była biała, druga pomarańczowa. Następnie formujemy biało-pomarańczową różę.

Babeczki można przechować do dwóch dni w lodówce. Tak przygotowany krem bardzo dobrze zachowuje kształt. Gotowy krem, nawet w rękawie, można przechować w lodówce do trzech dni.

Smacznego, Beata z AleDobre.pl

Przydatne produkty do tego przepisu

-20%
PROMOCJA

Barwniki spożywcze (8 szt. x 28 g) - 04-0-0030 - Wilton...

59³⁶ zł 74,20 zł

253

-20%
PROMOCJA

Pomarańczowy barwnik spożywczy (28 g) - 04-0-0032 - Wil...

7⁹⁹ zł 9,99 zł

-20%
PROMOCJA

Zestaw tylek do dekoracji (3 szt. numer 104, 224 i 352)...

15¹⁹ zł 18,99 zł

-20%
PROMOCJA

Zestaw akcesoriów (tylki i woreczki - 12 elementów) do ...

41¹² zł 51,40 zł

Tarka Quadro - KÜCHENPROFI

129⁹⁰ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc Aladdin AleDobre.pl Ballarini Barbara Luijckx Birkmann Black Blum Boska Brabantia Callebaut Caputo Casa del Sur Chasseur Chef'n Cilio CrushGrind Cuisipro Cuitisan Culpitt DEBUYER Decora Dexam DorosioweRanty Eigenart Emile Henry Eppicotispai Fiskars Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario Herdade do Esporao Higher Living House of Asia House of Orient Ibili Jamie Oliver JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Ladelle Lekue Livity Lodge Lord of Taste Love Nature Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Monbento Moneta Monkey Business MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Pataki Keramia Pataks Price and Kensington Pulltex Radix-bis Rainbow Dust Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake Schar ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Smaki i Aromaty Smartflex Smidge Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp Tala TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Visions Vitos Keramia VW Collection by BRISA Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje