Muffiny marchewkowe są smaczne i zdrowe. Bo marchewka, poza dużymi ilościami beta-karotenu, jest bogata w witaminy B1, B2, PP, K i C. Dostarcza ważnych związków mineralnych: wapń, żelazo, fosfor, miedź, cynk, molibden, magnez, jod oraz potas.
Muffiny marchewkowe z kremem mascarpone
Dodano: 2018-09-17
Natomiast migdały są wybitnie odżywcze. Zawierają mnóstwo witamin z grupy B, sporo kwasu foliowego i witaminy E. To świetne źródło składników mineralnych: miedzi, manganu, magnezu i żelaza. To również dobre źródło kwasów wielonienasyconych i białka.
Jajko to najdoskonalszy produkt białkowy pochodzenia zwierzęcego. Zawiera chyba wszystko, oprócz witaminy C.
Z tych właśnie składników pieczemy nasze babeczki:
• 4 jajka
• 150-170g cukru brązowego
• 1 łyżka przypraw korzennych (cynamon, imbir, kardamon, goździki) – najlepiej wszystkie naraz, utarte w moździerzu.
• 250 g mąki migdałowej
• 250 g startej marchewki – mam podejrzenia, że moje babeczki na zdjęciu zawierają znacznie więcej marchewki, bo mam skłonności do przesady
• 3-4 łyżki skrobi kukurydzianej
Jajko to najdoskonalszy produkt białkowy pochodzenia zwierzęcego. Zawiera chyba wszystko, oprócz witaminy C.
Z tych właśnie składników pieczemy nasze babeczki:
• 4 jajka
• 150-170g cukru brązowego
• 1 łyżka przypraw korzennych (cynamon, imbir, kardamon, goździki) – najlepiej wszystkie naraz, utarte w moździerzu.
• 250 g mąki migdałowej
• 250 g startej marchewki – mam podejrzenia, że moje babeczki na zdjęciu zawierają znacznie więcej marchewki, bo mam skłonności do przesady
• 3-4 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Składniki na krem:
Składniki na krem:
• 250 gram serka mascarpone
• ok. 70 gram śmietanki kremówki (nin 30% tłuszczu)
• ćwierc łyżeczki pasty waniliowej
• pół szklanki cukru pudru
Przygotowanie:
Ścieramy na marchew na tarce, na małe lub średnie wiórki.
Mąkę migdałową mieszamy ze skrobią kukurydzianą, przyprawami i proszkiem do pieczenia.
Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę.
Białka ubijamy na sztywną pianę.
Mąkę migdałową łączymy z marchewką. Następnie dodajemy masę żółtkową i dokładnie mieszamy. Na koniec łączymy ciasto z ubitymi białkami delikatnie przekładając ciasto szpatułką.
Każde wgłębienie formy metalowej do muffinów RR smarujemy masłem, bądź pokrywamy tłuszczem sprayu, następnie wypełniamy je ciastem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 45 minut.
Upieczone muffiny wyciągamy z piekarnika. Gdy lekko przestygną, wyciągami delikatnie z formy (z metalowej formy do muffinów RR Wiltona wychodzą bez problemu) i studzimy na kratce. W międzyczasie….
Mąkę migdałową łączymy z marchewką. Następnie dodajemy masę żółtkową i dokładnie mieszamy. Na koniec łączymy ciasto z ubitymi białkami delikatnie przekładając ciasto szpatułką.
Każde wgłębienie formy metalowej do muffinów RR smarujemy masłem, bądź pokrywamy tłuszczem sprayu, następnie wypełniamy je ciastem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 45 minut.
Upieczone muffiny wyciągamy z piekarnika. Gdy lekko przestygną, wyciągami delikatnie z formy (z metalowej formy do muffinów RR Wiltona wychodzą bez problemu) i studzimy na kratce. W międzyczasie….
Przygotowujemy krem mascarpone.
Dobrze schłodzony serek ubijamy mikserem. W trakcie dodajemy cukier – w dwóch turach – przerywamy ubijanie i dosypujemy. Gdy cukier połączy się z serkiem dodajemy pastę waniliową i dalej ubijamy. Następnie dodajemy śmietankę, również dobrze schłodzoną, w trzech turach: na chwilę przerywamy ubijanie, dodajemy trochę śmietanki, ubijamy aż uzyskamy jednolitą masę, znów dodajemy śmietankę, ubijamy, przerywamy, dodajemy resztę śmietanki i znów ubijamy. Powinniśmy uzyskać puszysty krem, który trzyma kształt.
Odcinamy końcówkę rękawa cukierniczego, wkładamy tylkę Wiltona 2D i następnie wypełniamy rękaw kremem. Wypełniony rękaw warto schować do lodówki na kilkanaście minut, szczególnie jeśli w pomieszczeniu jest ciepło.
Gdy babeczki zupełnie wystygną, dekorujemy je kremem, formując różyczki przy pomocy rękawa i tylki. Na YouTube można znaleźć sporo tutoriali na temat dekorowania.
Babeczki wyglądają bardzo apetycznie z białym kremem, ale nic nie stoi na przeszkodzie by pobawić się kolorami.
Nasza propozycja to kolor marchewki. Gotowy krem dzielimy na dwie porcje. Do jednej z nich dodajemy odrobinę pomarańczowego barwnika. Należy to robić ostrożnie, przy pomocy wykałaczki, by nie przesadzić z intensywnością koloru.
Następnie oba kolory przekładamy do rękawa: wypełniamy stopniowo, łyżeczką, w ten sposób by jedna strona była biała, druga pomarańczowa. Następnie formujemy biało-pomarańczową różę.
Babeczki można przechować do dwóch dni w lodówce. Tak przygotowany krem bardzo dobrze zachowuje kształt. Gotowy krem, nawet w rękawie, można przechować w lodówce do trzech dni.
Smacznego, Beata z AleDobre.pl
Przydatne produkty do tego przepisu
KATEGORIE
Kategorie główne
- Na Wielkanoc
- Strefa promocji
- Przyjęcie komunijne
- Pieczenie ciast i tortów
- Dekorowanie ciast i tortów
- Jadalnia
- Akcesoria kuchenne
- Delikatesy
- Noże, obieraczki i ostrzałki
- Pieczenie mięs, ryb i warzyw
- Gotowanie
- Smażenie
- Do przetworów
- Pieczenie ciastek muffinów babeczek
- Pieczenie chleba bułek i pizzy
- Desery bez pieczenia
- Wyposażenie wnętrz
- Znani polecają
- Fartuchy i tekstylia kuchenne
- Poza domem
- Na Boże Narodzenie
- Jesień
- Walentynki
- Centrum prezentów
- Kursy i szkolenia
- Wyprzedane
- Wiosna w kuchni
Marki
AdHoc
AleDobre.pl
Boska
Casa del Sur
Chef'n
Cilio
Colour Mill
CrushGrind
Cuisipro
Cuitisan
DEBUYER
Dexam
DorosioweRanty
Drosselmeyer
Eigenart
Food Colours
Fractal Colors
Gefu
Global
Go-Tan
Hario
House of Asia
House of Orient
i Genietti
Ibili
JOSEPH JOSEPH
JOYGELATO
Judge
Kaiser
Kela
Kilner
Kokino
KUCHENPROFI
Kyocera
Livity
Lodge
Lord of Taste
Lurch
Mason Cash
Mastrad
Mepal
Microplane
Mill Art
Modecor
Moha
Moneta
MSC
Nielsen-Massey
Nordic Ware
Olipac
Olvita
OXO
Peugeot
Podklady Cukiernicze Julita
Price and Kensington
Renshaw
Rollingwoods
Sagaform
Sante
Saracino
Satake
ScrapCooking
Simple Human
SKEPPSHULT
Slado
Smaki i Aromaty
Smartflex
SPRINKLE IT!
Stanley
Staub
Stellar
Strong Cake Pads
Sugar Stamp
TeaPigs
Tescoma
Thai Heritage
To ta!
Tojiro
Topper ART
Typhoon
Vacu Vin
Vialli-Design
Victorinox
Vitos Keramia
Weck
Wesco
Wilton
WMF
Zassenhaus
Zwilling
Szybko i wygodnie:
AleDobre.pl to:
10 latw internecie
11298produktów
31316opinii
- 5055opinii o sklepie
Dodano do koszyka
Ostatnie opinie o produktach
Tajska limonka (pojemność 250 ml) - House of Asia
Zarówno do deserów jak i wszelkich napojów.
KKrzysiek
Świeczka na tort „9” złota (4,5cm) - CL
Wszyscy kupują i są braki magazynowe a nikt nie dodał komentarza?? Na żywo ta świeczka wygląda dużo lepiej niż ze zdjęć. Bardzo fajny wyrób
KKrzysiek
Forma do pieczenia dużych muffinów "Jumbo" - 03-3119 - Wilton
Doskonale sprawdzi się do większych pasztecików lub galaretek. Doskonały produkt
KKrzysiek
Ekstrakt waniliowy (60 ml) Madagascar Bourbon - Nielsen Massey
Jak zawsze pierwsza klasa i są to chyba najlepsze ekstrakty ever. Szkoda, że tak drogie i niedostępne pozostałe.
KKrzysiek