Zupa - krem ze świeżych pomidorów

Dodano: 2018-08-29

Ta zupa jest bardzo niebezpieczna, bo jeśli jej spróbujecie, nasza polska, klasyczna pomidorówka, którą gotowała mama, straci swój blask. Jak każdy, uwielbiam zupę pomidorową mojej mamy, ale włoskiego kremu z pomidorów dojrzewających w słońcu, nie można z niczym porównać.

Składniki:

- 2 kg dojrzałych w słońcu pomidorów (ja lubię te śliwkowe). Gdy minie sezon na pomidory, lepiej wykorzystać passatę lub pomidory z puszki. Szklarniowe pomidory absolutnie nie nadają się.
- 2 cebule
- 6 ząbków czosnku
- oliwa extra virgin
- dwie solidne garście świeżej bazylii

Przygotowanie:

Pomidory należy sparzyć i obrać ze skórki, a następnie pokroić. Jeśli będziemy zupę blendować, można pokroić dość niedbale.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, tak aby się zeszkliła, ale uważamy aby jej nie zrumienić. Wyciskamy czosnek przez praskę.

Do garnka wrzucamy pokrojone pomidory, podsmażony czosnek z cebulą, solimy, pieprzymy i dusimy pod przykryciem około 30 minut.

Gdy zupa lekko przestygnie blendujemy na gładki krem. Przed podaniem jeszcze chwilę podgrzewamy. Przekładamy do miseczek, pozsypujemy świeżą bazylią i delikatnie kropimy oliwą.

Jeśli nie mamy blendera, albo jeśli nie lubimy takiej gładkiej pulpy (jedna z moich przyjaciółek nie lubi), a wolimy widzieć kawałki warzyw, nie musimy zupy blendować. Ale wtedy trzeba pomidory i cebulę dość starannie pokroić w drobną kostkę. Zupa jest równie pyszna i dość kremowa, bo pomidory puszczają sok, który się redukuje podczas duszenia, ale widać w niej kawałeczki warzyw. Trochę jak w maśle orzechowym z kawałeczkami orzechów.

Z czym podawać?

Zupa doskonale smakuje z grzankami. Czerstwą bagietkę kroimy w ukośne kromki, nacieramy czosnkiem, kropimy oliwą i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 8-10 min.

Będzie smakować jeszcze lepiej, jeśli grzanki posmarujemy oliwkową tapenadą.

Tapenadę można kupić gotową, albo po prostu zblendować oliwki z odrobiną oliwy. Oliwki mają tak intensywny smak, że takiego smarowidła nie trzeba nawet przyprawiać.

Do zupy można również podać focaccię. Przepis znajdziecie tutaj: focaccia z bazylia i oliwkami

Smacznego, Beata z AleDobre.pl

Przydatne produkty do tego przepisu

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje