Gaspacho, bo tak nazywa się nasz chłodnik pochodzi z Andaluzji. Dawno temu było to pożywienie ubogich robotników pracujących na winnicach i składało się tylko z chleba, wody i oliwy. Stąd obecność chleba w przepisie, choć nie musimy go dodawać.
Skłądniki:
- kilogram dojrzałych w słońcu, czerwonych pomidorów
- duży ogórek lub dwa mniejsze
- 3 ząbki czosnku
- cebula
- kilka łyżek oliwy extra virgin
- łyżka octu winnego
- papryczka chilli (lub odrobina sproszkowanego)
- pieprz i sól
- opcjonalnie – dwie kromki czerstwego, żytniego chleba na zakwasie.
Przygotowanie:
Pomidory zalewamy wrzątkiem i obieramy ze skórek. Ogórek, cebulę, czosnek, obieramy. Paprykę i chilli oczyszczamy z gniazd nasiennych. Dodajemy przyprawy, oliwę, ocet winny i blendujemy na gładką masę. Jeśli mamy pod ręką czerstwy, żytni chleb na zakwasie, możemy dodać i również z miksować z warzywami, ale nie jest to konieczne. Bez tego gazpacho też jest równie pyszne.
W niektórych przepisach znajdziecie białą bułkę, ale ja nie uznaję pszennego pieczywa. Niektóre źródła podają, że do gazpacho dodaje się tylko chleb przygotowany na zakwasie i ja trzymam się tej wersji.
Jeśłi przeszkadzają nam nasionka pomidorów, przed dodaniem chleba, można gaspacho przetrzeć przez sito. Ja tego nie robię, z czystego lenistwa, bo małe pesteczki zupełnie mi nie przeszkadzają.
Przed podaniem, gaspacho należy schłodzić. Najlepiej smakuje z grzankami. Ja najbardziej lubię z żytnim pieczywem chrupkim. W upalne dni, w sezonie pomidorowym przygotowuję cały słój takiego gazpacho i trzymam w lodówce, w razie napadu głodu czy najazdu głodomorów.
Takie gaspacho może stać w lodówce kilka dni.
Przed podaniem, gaspacho należy schłodzić. Najlepiej smakuje z grzankami. Ja najbardziej lubię z żytnim pieczywem chrupkim. W upalne dni, w sezonie pomidorowym przygotowuję cały słój takiego gazpacho i trzymam w lodówce, w razie napadu głodu czy najazdu głodomorów.
Takie gaspacho może stać w lodówce kilka dni.
Smacznego, Beata z AleDobre.pl
Ostatnie opinie o produktach
Mleczko kokosowe UHT w kartonie (250 ml) - Real THAI
Uwielbiam potrawy z mleczkiem kokosowym, stąd nieobiektywnie oceniam wysoko. Mleczko to ma dobry skład !
marta-mp17@o2.pl
Mąka pszenna typu 0 Nuvola 1kg - Caputo
Ciasto na pizzę i inne ciasta są przepyszne. Zarówno struktura, jak i smak jest lepszy niż ze "zwykłej" mąki. wydaje się, że ciasto nie nasiąka pod wpływem sosu i innych dodatków.
marta-mp17@o2.pl
Mąka pszenna typu 00 Pasticceria 1 kg Caputo
Nie wyobrażam sobie pizzy domowej bez tej mąki. Wychodzi idealnie chrupiąca.
marta-mp17@o2.pl
Świeczka na tort „3” złota (4,5cm) - CL
Kiedyś kupiona jedna z tej serii i się sprawdziła :-) Dlatego teraz zakup "na zapas". Szkoda iż jedynka niedostępna.... :-(
KKrzysiek