Focaccia z pomidorkami, bazylią i oliwkami

Dodano: 2018-06-07

Focaccia, podobnie jak pizza i makarony to dania cuccina povera, czyli dania z kuchni biedaków. Lubimy je wszyscy. Są łatwe do zrobienia i pyszne, a tajemnica ich smaku tkwi w prostocie i wysokiej jakości składników.

Focaccia z pomidorkami, bazylią i oliwkami

W czasach gdy Włosi byli biednym narodem, jadano to, co było dostępne czyli wyroby z mąki pszennej z dodatkiem oliwy i warzyw. Doceniane przez smakoszy z całego świata proste włoskie dania jak makaron, pizza czy właśnie focaccia to dania cuccina povera.

Focaccia to placki wypiekane z ciasta na pizzę. Gdy robimy focaccię, pozwalamy ciastu wyrosnąć, dzięki czemu jest puszysta, w odróżnieniu od pizzy. Focaccia ma również mniej składników, niż pizza. Zwykle podaje się ją jako starter, jako dodatek do sałatek.
 
Składniki:
 
    • 250 g mąki pszennej, najlepsza będzie mąka do pizzy, bardzo bogata w gluten.
    • 1/2 szklanki wody
    • 2 łyżki oliwy (najlepiej extra virgin)
    • 1 łyżeczka cukru
    • 2 łyżeczki soli
    • 5 g suszonych drożdży (instant)
    • 1/2 szklanki czarnych oliwek, pokrojonych w plasterki
    • 20-25 dag pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
    • garść suszonych pomidorów 
    • garść świeżej bazylii
    • sól i pieprz
 
Przesiewamy mąkę. Dodajemy do niej drożdże, cukier, sól, oraz wodę i oliwę. Zagniatamy wszystko na elastyczne i gładkie ciasto. Następnie miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce.
  
Po półtorej godziny ciasto powinno podwoić swoją objętość. Smarujemy dłonie oliwą i przez chwilę je wyrabiamy. Formę do pieczenia smarujemy oliwą i wykładamy na nią ciasto. Robimy w cieście małe wgłębienia palcem i obficie skrapiamy oliwą. Na koniec rozkładamy połówki pomidorków, oliwki i posiekaną bazylię.
 
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni Celsjusza. Focaccię pieczemy około 25 minut. Focaccia jest gotowa gdy wierzch zrobi się rumiany.
 

KATEGORIE

Kategorie główne

one

Najlepsza obsługa Klienta! e-Commerce Polska awards 2013!

Zobacz szczegóły

AleDobre.pl to:

Dodano do koszyka