Focaccia z pomidorkami, bazylią i oliwkami

Dodano: 2018-06-07

Focaccia, podobnie jak pizza i makarony to dania cuccina povera, czyli dania z kuchni biedaków. Lubimy je wszyscy. Są łatwe do zrobienia i pyszne, a tajemnica ich smaku tkwi w prostocie i wysokiej jakości składników.

Focaccia z pomidorkami, bazylią i oliwkami

W czasach gdy Włosi byli biednym narodem, jadano to, co było dostępne czyli wyroby z mąki pszennej z dodatkiem oliwy i warzyw. Doceniane przez smakoszy z całego świata proste włoskie dania jak makaron, pizza czy właśnie focaccia to dania cuccina povera.

Focaccia to placki wypiekane z ciasta na pizzę. Gdy robimy focaccię, pozwalamy ciastu wyrosnąć, dzięki czemu jest puszysta, w odróżnieniu od pizzy. Focaccia ma również mniej składników, niż pizza. Zwykle podaje się ją jako starter, jako dodatek do sałatek.

Składniki:

    • 250 g mąki pszennej, najlepsza będzie mąka do pizzy, bardzo bogata w gluten.
    • 1/2 szklanki wody
    • 2 łyżki oliwy (najlepiej extra virgin)
    • 1 łyżeczka cukru
    • 2 łyżeczki soli
    • 5 g suszonych drożdży (instant)
    • 1/2 szklanki czarnych oliwek, pokrojonych w plasterki
    • 20-25 dag pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
    • garść suszonych pomidorów
    • garść świeżej bazylii
    • sól i pieprz

Przesiewamy mąkę. Dodajemy do niej drożdże, cukier, sól, oraz wodę i oliwę. Zagniatamy wszystko na elastyczne i gładkie ciasto. Następnie miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce.

Po półtorej godziny ciasto powinno podwoić swoją objętość. Smarujemy dłonie oliwą i przez chwilę je wyrabiamy. Formę do pieczenia smarujemy oliwą i wykładamy na nią ciasto. Robimy w cieście małe wgłębienia palcem i obficie skrapiamy oliwą. Na koniec rozkładamy połówki pomidorków, oliwki i posiekaną bazylię.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni Celsjusza. Focaccię pieczemy około 25 minut. Focaccia jest gotowa gdy wierzch zrobi się rumiany.

Przydatne produkty do tego przepisu

BESTSELLER

Kamień do pizzy i chleba z metalową kratką - Kuchenprofi

199⁸⁹ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje