Składniki na kruchy spód:
- Opakowanie ciasteczek owsianych Sante. Mogą być dowolne, ulubione ciasteczka, owsiane czy pełnoziarniste, ale my lubimy akurat te, bo nie zawierają pszenicy.
- 80 g mąki migdałowej
- 80 g masła
Składniki na masę serową
- 360 g białej czekolady lub opakowanie Wilton White Candy Melts
- 500 g zmielonego twarogu
- 4 jaja
- 200 g śmietany kremówki (36%)
- Pół łyżeczki pasty waniliowej
W składnikach nie ma cukru, bo spód będzie słodki od ciasteczek, natomiast biała czekolada osłodzi sernik
Przygotowanie formy
Do takiego sernika potrzebna jest forma z otwieraną obręczą. Sernik będziemy piec w kąpieli wodnej, dlatego musimy zabezpieczyć formę folią aluminiową. Ustawiamy formę na arkuszu folii, którą zawijamy na ściankach. Powtarzamy czynność z drugim arkuszem folii, żeby upewnić się, że woda się nie przedostanie do środka.
Przygotowanie spodu
Pokruszone ciasteczka, mąkę migdałową oraz masło miksujemy w malakserze, aż do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Otrzymanym „mokrym piaskiem” wykładamy dno formy, ugniatając palcami. Formę wstawiamy do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie masy serowej
W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę. Możemy wykorzystać czekoladę kulinarną, możemy kupić tabliczki ulubionej białej czekolady. Możemy też wykorzystać White Candy Melts.
Ubijamy śmietanę, uprzednio dobrze schłodzoną.
Miksujemy (mikserem na wolnych obrotach) ser z pastą waniliową, stopniowo dodając jajka. Dodajemy lekko schłodzoną, ale jeszcze płynną czekoladę oraz bitą śmietanę i mieszamy. Przekładamy masę do formy. Wygładzamy szpatułką wierzch, starając się zostawić na środku górkę. Sernik delikatnie opadnie podczas pieczenia i będzie miał równą powierzchnię.
Pieczenie
Formę władamy do większej formy, lub do żaroodpornego naczynia. Wlewamy gorącą wodę tak, by sięgała do połowy formy z sernikiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy około półtorej godziny. Sernik się piecze w wilgotnym środowisku, dzięki czemu równomiernie się nagrzewa, również w środku.
Sernik jest gotowy, gdy cała powierzchnia jest ścięta. Dotykając patyczkiem musimy czuć, że sernik jest zwarty i sprężysty.
Sernik studzimy na kratce. Gdy jest chłodny, wstawiamy do lodówki na 12 godzin by nabrał odpowiedniej konsystencji.
Sernik wyciągamy z formy i dekorujemy tak jak nam wyobraźnia i apetyt podpowiada. Smacznego.
Inspirowane przepisem ze strony: Wilton.com
Ostatnie opinie o produktach
Mleczko kokosowe UHT w kartonie (250 ml) - Real THAI
Uwielbiam potrawy z mleczkiem kokosowym, stąd nieobiektywnie oceniam wysoko. Mleczko to ma dobry skład !
marta-mp17@o2.pl
Mąka pszenna typu 0 Nuvola 1kg - Caputo
Ciasto na pizzę i inne ciasta są przepyszne. Zarówno struktura, jak i smak jest lepszy niż ze "zwykłej" mąki. wydaje się, że ciasto nie nasiąka pod wpływem sosu i innych dodatków.
marta-mp17@o2.pl
Mąka pszenna typu 00 Pasticceria 1 kg Caputo
Nie wyobrażam sobie pizzy domowej bez tej mąki. Wychodzi idealnie chrupiąca.
marta-mp17@o2.pl
Świeczka na tort „3” złota (4,5cm) - CL
Kiedyś kupiona jedna z tej serii i się sprawdziła :-) Dlatego teraz zakup "na zapas". Szkoda iż jedynka niedostępna.... :-(
KKrzysiek