Sernik z brzoskwiniami

Dodano: 2017-07-25

Sernik z brzoskwiniami to klasyczny deser, który sprawdzi się w upalne dni. To pyszne ciasto jest tak naprawdę uniwersalne, ponieważ pasuje bez względu na okazję. Sprawdzi się w czasie imprez, urodzin, imienin, popołudnia z przyjaciółmi, a nawet w święta. Przepis na sernik z brzoskwiniami jest prosty i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności. Spód to niezwykle kruche ciasto, a na nim krem serowy i słodkie brzoskwinie. Idealnym uzupełnieniem jest kruszonka. Krótko mówiąc, sernik z brzoskwiniami to super ciasto dla każdego.

Czas: 1,5 godziny | Porcje: tortownica o średnicy 26 cm

ciasto kruche:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
125 g zimnego masła
50 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka, oddzielnie żółtka i białka

masa serowa:
500 g 3-krotnie mielonego twarogu
125 g miękkiego masła
1/2 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy
1 całe jajko

dodatki:
1/3 szklanki drobnego cukru
mała puszka brzoskwiń w syropie (400 g)
cukier puder do posypania

Do dużej miski lub na stolnicę przesiać mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz pokrojone w kostkę masło. Rozetrzeć palcami lub posiekać, aż powstaną drobne okruchy.
Do ciasta dodać 3 żółtka i mieszać, aż powstaną duże okruchy. Zagnieść je w jedną jednolitą kulę. Podzielić na dwie części, w proporcji 2/3. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 min.
Do dużej miski włożyć miękkie masło. Rozetrzeć z cukrem, aż powstanie biała, dosyć puszysta masa. Dodać ser i zmiksować do połączenia składników (ok. 1 minuty). Dodać jajko i dalej miksować. Na końcu dodać budyń i wymieszać do połączenia wszystkich składników.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni (góra-dół, bez termoobiegu). Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Większy kawałek ciasta rozwałkować na średnicę nieco większą niż tortownica. Wyłożyć nim dno i podnieść brzegi na 2-3 centymetry. Nakłuć widelcem.
W czystej, odtłuszczonej misce ubić pozostałe ze spodu 3 białka na sztywną pianę, a następnie stale ubijając dodawać po łyżeczce cukier. Ubijać jeszcze 2-3 minuty aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca.
Na spód ciasta wyłożyć masę serową. Na wierzch ułożyć pokrojone brzoskwinie (każdą połówkę pokrój na 4 części), przykryć pianą z białek. Drugą połowę ciasta zetrzeć i posypać wierzch.
Wstawić do piekarnika. Piec 40 minut, aż kruszonka z wierzchu będzie złota. Sernik wystudzić w lekko otwartym piekarniku.
Przed podaniem sernik posypać cukrem pudrem.

Przydatne produkty do tego przepisu

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje