Smażony łosoś z sałatką z młodych ziemniaków i chipsami z boczku

Dodano: 2017-02-13

ok. 45 minut | porcje: 4 porcje

600 g filetów z łososia (każdy po 150 g)
1 kilogram młodych ziemniaków
125 g zielonego groszku (może być świeży albo mrożony)
100 g cienko krojonych plasterków boczku
30 g musztardy z całymi ziarnkami gorczycy
15 ml soku z cytryny
1 ząbek czosnku
2,5 g cukru
pieprz, sól
olej

Przygotuj ziemniaki: obierz, zalej wodą, osól i postaw na gazie. Pod koniec gotowania wrzuć do ziemniaków groszek i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Warzywa odcedź na durszlaku.
Przygotuj łososia: dopraw go solą i pieprzem, a następnie na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i ułóż na nim rybę skórą do dołu. Smaż 4-5 minut, aż skórka stanie się chrupiąca. Przekręć rybę, wyłącz gaz, a całą patelnię przykryj folią aluminiową.
Usmaż na chrupko plasterki boczku i odsącz je z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Przygotuj sos: w słoiku lub małej miseczce wymieszaj musztardę, sok z cytryny, starty czosnek i cukier. Dodaj ok. 60 ml oleju, by powstała gęsta emulsja.
Ziemniaki z groszkiem przełóż do miski, dodaj sos i wymieszaj. Boczek połam na mniejsze kawałki. Z tą sałatką podawaj łososia. Jako dodatek świetnie sprawdzi się sałatka z ogórków i pomidorów oraz mięty oraz zieloną sałatą ze sosem winegret.

Przydatne produkty do tego przepisu

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje