Pizza z warzywami

Dodano: 2017-01-18

Pizza jesienna z podwójnie pieczonymi warzywami, jest wyjątkowa w swoim smaku. Zachwyca kolorami - bardzo jesiennymi. Wygląda wręcz malarsko.

50 minut | porcje: 3 pizze o średnicy 28 cm

500 g pszennej mąki
15 g cukru
5 g soli
75 ml oliwy (lub oleju)
30 g drożdży świeżych i 60 ml ciepłej wody lub opakowanie suszonych drożdży (na 1/2 kg mąki)
mąka do podsypywania
250 ml ciepłej wody
20 g gotowego sosu pesto (może być również domowe)
100 ml słodkiej śmietanki 18%
400 g bakłażanów
500 g cukinii (mogą być zielone i żółte)
2 spore cebule (najlepiej cukrowe)
1 duża czerwona papryka
1 duża żółta papryka
główka czosnku
60 g zielonych oliwek
60 g czarnych oliwek
200 g sera feta
120 g rukoli
listki świeżej bazylii
60 ml oliwy
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Rozgrzej piekarnik do 22 stopni. Obierz cebulę, pokrój ją na ósemki. Bakłażany i cukinie pokrój na plastry o grubości 1 cm. Pokrojone warzywa przełóż do blachy spryskanej oliwą. Lekko je posól, spryskaj oliwą. Pomiędzy włóż nieobrane ząbki czosnku. Obok warzyw na kawałkach folii aluminiowej ułóż całe papryki. Wstaw warzywa do piekarnika i piecz 25 minut. Po tym czasie wymieszaj warzywa, paprykę odwróć na drugą stronę. Piecz 20-25 minut, aż skóra na papryce będzie prawie cała czarna.
Przygotuj ciasto: zrób zaczyn, jeśli masz świeże drożdże rozcierając w miseczce drożdże, wodę i cukier. Pozostaw w ciepłym miejscu na 10 minut.
Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj sól, zrób zagłębienie na drożdże. Dodaj ok. 250 ml ciepłej wody. Wymieszaj energicznie - masa musi być miękka. Przykryj ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.
Wlej do ciasta oliwę, wymieszaj łyżką, wyrabiaj kilka chwil, aż ciasto wchłonie oliwę, stanie się błyszczące i elastyczne. Obsyp mąką, włóż do miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut. Powinno podwoić swoją objętość.
Upieczone warzywa wyjmij z piekarnika, a paprykę owiń fiolą i pozostaw na dodatkowych 5-10 minut. Po tym czasie rozwiń z folii, zdejmij skórkę, usuń nasiona, pokrój w paski.
Czosnek wyciśnij z łupin, rozgnieć. Dodaj do śmietanki. Dodaj także pesto. wymieszaj.
Rozgrzej piekarnik do 240 stopni. Jeśli używasz kamienia, włóż go do piekarnika i dopiero potem rozgrzewaj.
Ciasto podziel na 3 części. Rozwałkuj je na cienkie placki, podsyp mąką. Podwyższ brzegi. Placek przełóż na kamień (lub blachę wyłożoną papierem do pieczenia), pozostałe ciasto przykryj ściereczką lub folią, by nie wyschło. Placek posmaruj sosem, ułóż 1/3 upieczonych warzyw, pomiędzy nie powkładaj oliwki, posyp pieprzem, solą, skrop oliwą. Wstaw na 8-12 minut do piekarnika. Pizza jest gotowa, gdy brzegi sie zarumienią. Powtórz z pozostałymi porcjami ciasta.
Dekoruj rukolą, bazylią i fetą, posyp świeżo zmielonym pieprzem, spryskaj oliwą.

Przydatne produkty do tego przepisu

Stolnica (mata) silikonowa 60 x 40 cm - Kaiser

139⁹⁹ zł

BESTSELLER

Kamień okrągły do pizzy z podstawką - Kuchenprofi

144⁹⁰ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje