Drożdżowe ślimaczki z jabłkami, śliwkami, rodzynkami i orzechami

Dodano: 2016-10-04

Jesienne drożdżówki: wspaniałe ciasto drożdżowe, a w środku co jesienią najlepsze - śliwki i jabłka
Ciasto praktycznie bez wyrabiania. Kilka ruchów łyżką wystarczy by otrzymać pyszne ciasto drożdżowe.

12 minut | 12 porcji

zaczyn:
30 g drożdży
6 łyżek mleka
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki

ciasto:
500 g mąki pszennej
3 żółtka
100 g masła
100 g cukru (lub trochę więcej jeśli lubisz słodkie ciasta)
180 ml mleka (lub trochę więcej, jeśli mąka będzie bardzo chłonna)
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub cukrem z prawdziwą wanilią)
starta skórka z połowy cytryny
szczypta soli

nadzienie:
3 jabłka
3 duże śliwki
100 g rodzynek
100 orzechów laskowych
2 łyżki brązowego cukru (można zastąpić białym)
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka świeżo startego cynamonu (można zastąpić mielonym)
2 łyżki mleka

lukier:
65 g cukru pudru
sok z połowy cytryny

Przygotuj zaczyn: drożdże rozetrzyj z cukrem i mąką, dodaj 6 łyżek ciepłego mleka, wymieszaj. Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 10 minut.
Mleko wlej do rondelka, dodaj masło. Na małym ogniu doprowadź do rozpuszczenia masła, mieszając co jakiś czas. Odstaw do przestudzenia.
Przesiej do miski mąkę ze solą, dodaj mleko z masłem, cukier, wyrośnięte drożdże, żółtka i pastę waniliową. Dodaj także skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszaj - masa powinna być gęsta. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut.
Przygotuj stolnicę - obsyp ją mąką. Ciasto wyrabiaj dosłownie minutę, staraj się jak najmniej podsypywać mąką. Uformuj z ciasta kulę, przykryj ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (40-60 minut).
Obierz jabłka, pokrój je na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, pokrój w drobną kostkę. Spryskaj je sokiem z cytryny. Na taką samą kostkę pokrój śliwki, dodaj cukier, rodzinki, cynamon, wymieszaj i odstaw na bok. Posiekaj orzechy, przełóż do miseczki.
Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę, rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 50x40 cm. Rozłóż nadzienie, posyp orzechami. Zwiń w rulon, pokrój na 12 części.
Każdy kawałek ciasta sklej z jednej strony i układaj "ślimaczki" na blasze wyłożonej papierem do pieczenia właśnie na sklejoną stronę. Odstaw na 15 minut. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
Podrośnięte ślimaczki posmaruj mlekiem i wstaw do gorącego piekarnika. Piecz 17-25 minut, aż się zarumienią. Wyjmij i studź przez 5 minut.
Przygotuj lukier: wymieszaj sok cytrynowy z cukrem, pokryj nim lekko ciepłe ślimaczki.

Przydatne produkty do tego przepisu

Stolnica (mata) silikonowa 60 x 40 cm - Kaiser

139⁹⁹ zł

Cukier trzcinowy Demerara nierafinowany (500 g) - Sante

7⁶⁹ zł

Obieraczka do warzyw i owoców - Cuisipro

89⁹⁰ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje