Zapiekanka z cukinii

Dodano: 2016-09-29

Przepyszny pomysł na zapiekankę - cukinia i ziemniaki. Trochę przypomina babkę ziemniaczaną, ale dzięki dodatkowi cukinii jest lżejsza.
Idealne danie na obiad, również dla wegetarian. Równie pyszne odgrzane następnego dnia :)

70 minut | 6-8 porcji

1 kg cukinii
400 g ziemniaków "sałatkowych" (czyli nie rozpadające się podczas gotowania)
1 cebula średniej wielkości
1 por (tylko biała część - około 15-20 cm)
4 ząbki czosnku
95 g startego żółtego sera
1 pęczek drobno posiekanej natki pietruszki
1 pęczek posiekanej bazylii (można zastąpić czubatą łyżeczką suszonej)
2 jajka
2 łyżki tartej bułki
3 łyżki oleju
3 łyżki masła
1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

na wiechrz:
100 g startego żółtego sera

papier do pieczenia do wyłożenia formy

Przygotuj warzywa: wyszoruj ziemniaki i ugotuj na parze do średniej miękkości (15-20 minut). Pora pokrój na cienkie plasterki, cebulę w drobną kostkę, ząbki czosnku w plasterki.
Cukinię zetrzyj na dużych oczkach, przełóż do miski, wsyp łyżeczkę soli i wymieszaj. Odstaw by oddzielił się sok.
Na patelni rozgrzej masło z olejem. Dodaj cebulę, pora i czosnek. Lekko posól, smaż na średnim ogniu. Ciągle mieszaj - warzywa lubią się przypalać.
Smaż do zeszklenia (2-3 minuty).
Wystudź ugotowane ziemniaki. Obierz ze skórki, zetrzyj na dużych oczkach. Z cukinii dokładnie odciśnij sok. Dodaj do niej ziemniaki, ser, jajka, tartą bułkę, natkę oraz bazylię. Dopraw solą, pieprzem i gałką. Wymieszaj dokładnie.
Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem. Wyrównaj, mocno uklep. Na masie zrób ukośną kratkę przy pomocy tępej strony noża na głębokość ok. 1 cm. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i zapiekaj 40-45 minut, aż na wierzchu pojawi się chrupka skórka. Wyjmij z piekarnika, na wierzchu połóż ser. Zapiekaj przez 5-7 minut, aż ser się rozpuści i zacznie lekko brązowieć.
Podawaj z sałatą i pomidorami oraz z ryżem lub kaszą ugotowaną na sypko.

Przydatne produkty do tego przepisu

Forma do pieczenia ciast RR (28 x 18 cm) - 03-3135 - Wi...

29⁹⁹ zł

Delikatesy - duży wybór, atrakcyjne ceny

Strefa niskich cen

Pokaż więcej

Największy wybór produktów do pieczenia i dekorowania marki WILTON

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling

Informacje