70 dag bakłażanów
70 dag cukinii
2 białe cebule (najlepiej cukrowe)
1 spora główka czosnku
2 łyżki oleju
4 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki rodzynek
500 ml bulionu warzywnego
2 łyżki oleju
1 łyżka cukru
1 łyżka słodkiej wędzonej papryki (lub zwykłej)
1 łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 łyżeczki chilli w proszku
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
sól
świeżo zmielony pieprz
do podania:
250 ml naturalnego gęstego jogurtu
natka pietruszki lub listki bazylii
- Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Wysmaruj dużą blachę olejem.
- Przygotuj warzywa: pokrój cukinie i bakłażany na kostki o boku ok. 2 cm. Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka. Warzywa przełóż na blachę. W rogu połóż główkę czosnku. Lekko posól, spryskaj olejem. Wstaw do piekarnika. Po 15 minutach wyjmij i odstaw na 5 minut, by wytworzony sok odparował. Wymieszaj, wstaw ponownie do gorącego piekarnika na 15 minut lub do momentu, gdy zaczną się lekko przypalać na brzegach. Wyjmij, odstaw.
- Gdy czosnek lekko przestygnie, wyciśnij go z łupinek i drobno posiekaj.
- Przygotuj sos: w rondlu rozgrzej olej, dodaj koncentrat pomidorowy i ciągle mieszając smaż przez minutę. Dodaj bulion, rodzynki i upieczony czosnek. Następnie dodaj warzywa oraz przyprawy. Wymieszaj, gotuj pod przykryciem prze 5-7 minut, na średnim ogniu. Co jakiś czas mieszaj. Danie będzie gotowe gdy warzywa będą całkiem miękkie.
- Udekoruj kleksem jogurtu, posyp natką pietruszki. Jako dodatek świetnie sprawdzi się ryż gotowany z curry.
Ostatnie opinie o produktach
Mleczko kokosowe UHT w kartonie (250 ml) - Real THAI
Uwielbiam potrawy z mleczkiem kokosowym, stąd nieobiektywnie oceniam wysoko. Mleczko to ma dobry skład !
marta-mp17@o2.pl
Mąka pszenna typu 0 Nuvola 1kg - Caputo
Ciasto na pizzę i inne ciasta są przepyszne. Zarówno struktura, jak i smak jest lepszy niż ze "zwykłej" mąki. wydaje się, że ciasto nie nasiąka pod wpływem sosu i innych dodatków.
marta-mp17@o2.pl
Mąka pszenna typu 00 Pasticceria 1 kg Caputo
Nie wyobrażam sobie pizzy domowej bez tej mąki. Wychodzi idealnie chrupiąca.
marta-mp17@o2.pl
Świeczka na tort „3” złota (4,5cm) - CL
Kiedyś kupiona jedna z tej serii i się sprawdziła :-) Dlatego teraz zakup "na zapas". Szkoda iż jedynka niedostępna.... :-(
KKrzysiek