4 jajka
160 g białej czekolady
160 g serka homogenizowanego (gęstego)
- Piekarnik nagrzać do 170 stopni Celsjusza. Przygotować okrągłą formę o średnicy 21 cm lub tortownicę. Dno wyłożyć papierem do pieczenia. Bok formy lekko nasmarować olejem i również wyłożyć paskiem papieru do pieczenia.
- Jajka rozdzielić na białka i żółtka. Na czas, kiedy białka nie będą używane należy przykryć je folią spożywczą i schować do lodówki.
- W rondelku zagotować niewielką ilość wody. Do miski (pasującej średnicą do rondelka) połamać czekoladę. Miskę ustawić na rondelku z gotującą się wodą i mieszając rozpuścić czekoladę. Miskę zdjąć i pozostawić do ostygnięcia.
- Kiedy czekolada stygnie, ubić białka na sztywną pianę.
- Do schłodzonej czekolady dodać cały serek i wymieszać. Potem dodać żółtka i wymieszać aż wszystko ładnie się połączy.
- Dodać 1/3 piany z białek. Należy mieszać ruchem od dołu aż składniki dokładnie się połączą. W dwóch turach dodać resztę białek i postępować podobnie jak przy pierwszej porcji. Masa musi być jednolita, ale należy zachować delikatność w trakcie mieszania.
- Masę wlać do przygotowanej wcześniej formy. Delikatnie uderzyć nią 2-3 razy o blat, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
- Formę należy ustawić na głębszej blasze, do której trzeba wlać gorącą wodę, mniej więcej do 1/4 wysokości foremki. W przypadku użycia tortownicy należy ją najpierw z zewnątrz zabezpieczyć folią aluminiową, żeby woda nie dostała się do wnętrza formy.
- Piec 15 minut w temperaturze 170 stopni. Następnie należy obniżyć temperaturę do 160 stopni i piec kolejne 15 minut. Po upływie tego czasu wyłączyć piekarnik i zostawić ciasto w środku na kolejny kwadrans.
- Po tym czasie wyjąć ciasto z piekarnika i ustawić na kratce do studzenia ciasta, aby całkowicie ostygło.
- Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Produkty, którzy przydadzą Ci się do upieczenia tego ciasta:
Ostatnie opinie o produktach
Mleczko kokosowe UHT w kartonie (250 ml) - Real THAI
Uwielbiam potrawy z mleczkiem kokosowym, stąd nieobiektywnie oceniam wysoko. Mleczko to ma dobry skład !
marta-mp17@o2.pl
Mąka pszenna typu 0 Nuvola 1kg - Caputo
Ciasto na pizzę i inne ciasta są przepyszne. Zarówno struktura, jak i smak jest lepszy niż ze "zwykłej" mąki. wydaje się, że ciasto nie nasiąka pod wpływem sosu i innych dodatków.
marta-mp17@o2.pl
Mąka pszenna typu 00 Pasticceria 1 kg Caputo
Nie wyobrażam sobie pizzy domowej bez tej mąki. Wychodzi idealnie chrupiąca.
marta-mp17@o2.pl
Świeczka na tort „3” złota (4,5cm) - CL
Kiedyś kupiona jedna z tej serii i się sprawdziła :-) Dlatego teraz zakup "na zapas". Szkoda iż jedynka niedostępna.... :-(
KKrzysiek