Czekolada mleczna temperowana kostki (34,5% ), 4 kg - Bellaria

299⁰⁰ zł

w tym 23% vat

- +

dodaj Do koszyka

Wysyłka: do 3 dni

Marka: Bellaria

Nr produktu: 33847

Nr kat: CT-02-K34-04

Rok na zwrot Koszt dostawy Jak kupować Kontakt

Opis produktu

Czekolady Bellaria to najwyższej jakości, tradycyjna belgijska czekolada.
Kostki Bellaria to mleczna czekolada o zawartości 34,5% kakao. Delikatna czekolada z nutą wanilli. Idealna do deserów i napojów czekoladowych. Można ją stosować w produkcji sosów czekoladowych, ganache, nadzień, lodów oraz wielu innych czekoladowych deserach.
Dzięki zwiększonej zawartości masła kakaowego, czekolada po obróbce termicznej posiada wyjątkowy połysk. Forma kostek ułatwia rozpuszczanie oraz dozowanie czekolady.

Charakterystyka:
Przechowywanie: 12-18°C
Temperowanie: 30-32°C
Upłynnienie: 45-50°C
Masa kakaowa: min. 34,5%
Zawartość tłuszczu: min. 34%
Płynność: Wysoka
Lepkość: Niska

Skład: cukier, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa, emulgatory: lecytyny (z soi) i E 476; aromat.

Przygotowując czekoladę w postaci kostek Bellaria należy postępować zgodnie z podanymi zaleceniami:

W skali manufaktury: upłynnić w temp. 45-50°C.
W skali rzemieślniczej: na łaźni wodnej, gdzie temperatura wody w łaźni nie powinna przekraczać 70°C.
Do upłynniania można zastosować również podgrzewacze do czekolady (np. typu bemar).
Czekoladę użyć według jej przeznaczenia: formując tabliczki, skorupki pralin, oblewając wyroby ciastkarskie, piekarskie i cukiernicze, przygotowując ręczne dekoracje – rurki, krateczki, napisy lub rysunki czekoladowe.

Wartość odżywcza w 100 g produktu:
Wartość energetyczna: 2357/561 kJ/kcal
Tłuszcz: 34,2 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 21,3 g
Węglowodany: 57,2 g, w tym cukry: 48 g
Błonnik: 0 g
Białko: 6,2 g
Sól: 0,18 g

Waga: 4 kg
Termin przydatności do spożycia: 12.2025
Opakowanie typu doypack

Najwyższa jakość

Zobacz też

BESTSELLER

Forma metalowa do muffinów RR (12 gniazd) - 03-3118 - W...

44⁹⁹ zł

329

BESTSELLER

Adapter (coupler, przejściówka) do tylek - 03-3139 - Wi...

5⁹⁹ zł

204

BESTSELLER

Tylka do dekoracji otwarta gwiazda nr 1M - 418-2110 - W...

9⁹⁹ zł

199

poleca
DOROTA

Czerwony barwnik spożywczy (28 g) - 04-0-0036 - Wilton ...

9⁹⁹ zł

190

poleca
DOROTA

Królewski błękit - barwnik spożywczy (28 g) - 04-0-0035...

9⁹⁹ zł

145

BESTSELLER

Torby (woreczki, rękawy) cukiernicze jednorazowe do dek...

26⁴⁹ zł

135

Pokaż więcej

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling