Czarne kakao (1kg) - Van Houten

74⁹⁹ zł

w tym 23% vat

Produkt chwilowo niedostępny.

Marka: Van Houten

Nr produktu: 28254

Nr kat: DCP-10Y352-VH-760

Rok na zwrot Koszt dostawy Jak kupować Kontakt

Opis produktu

Czarne kakao holenderskie, o głębokim, intensywnym kolorze i delikatnym smaku, pozbawionym kwasowości i goryczy. Idealne do wypieków, kremów i deserów. Może zastępować czarny barwnik. Dzięki czarnemu kakao ciasto lub krem osiąga prawie czarny, głęboki czekoladowy kolor i jednocześnie delikatny, czekoladowy smak pozbawiony goryczy.

To właśnie dzięki czarnemu kakao ciasteczka Oreo są czarne.

Czarny kolor uzyskuje się w procesie alkalizacji ziaren - ziarno kakaowca przepłukuje się roztworem potasowym, dzięki czemu kakao traci swoją kwaśność, uzyskuje delikatniejszy smak, ciemny kolor oraz większą rozpuszczalność w wodzie. Proces ten został opracowany XIX wieku przez holenderskiego chemika i producenta czekolady Konrada Jan Van Houtena, Ojciec Konrada, Kasparus Van Houten, również producent czekolady, wynalazł prasę umożliwiającą oddzielenie masła kakaowego od proszku, dzięki czemu otrzymujemy kakao rozpuszczalne w wodzie i mleku.

Gdy nie chcemy uzyskać aż tak czarnego koloru, możemy mieszać czarne kakao z kakao naturalnym, lub kakao ciemnym.

Ciemne kakao holenderskie również poddawane jest alkalizacji, ale w mniejszym stopniu, zatem czarne kakao to nic innego jak ultra-mocno zalkalizowane kakao, jeszcze bardziej od ciemnego. Czarne kakao osiąga PH na poziomie 8.

Skład: kakao o obniżonej zawartości tłuszczu: 10 %

Waga: 1 kg

Kraj produkcji: Holandia

Najwyższa jakość

Produkt w 100% naturalny

Produkt wegański

Produkt wegetariański

Zobacz też

BESTSELLER

Forma metalowa do muffinów RR (12 gniazd) - 03-3118 - W...

44⁹⁹ zł

329

Barwniki spożywcze (8 szt. x 28 g) - 04-0-0030 - Wilton...

74²⁰ zł

253

BESTSELLER

Adapter (coupler, przejściówka) do tylek - 03-3139 - Wi...

5⁹⁹ zł

204

BESTSELLER

Tylka do dekoracji otwarta gwiazda nr 1M - 418-2110 - W...

9⁹⁹ zł

199

poleca
DOROTA

Czerwony barwnik spożywczy (28 g) - 04-0-0036 - Wilton ...

9⁹⁹ zł

190

poleca
DOROTA

Królewski błękit - barwnik spożywczy (28 g) - 04-0-0035...

9⁹⁹ zł

145

Pokaż więcej

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc AleDobre.pl Boska Casa del Sur Chef'n Cilio Colour Mill CrushGrind Cuisipro Cuitisan DEBUYER Dexam DorosioweRanty Drosselmeyer Eigenart Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario House of Asia House of Orient i Genietti Ibili JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Livity Lodge Lord of Taste Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Moneta MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Peugeot Podklady Cukiernicze Julita Price and Kensington Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Slado Smaki i Aromaty Smartflex SPRINKLE IT! Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Vitos Keramia Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling