Czarne kakao (1kg) - Van Houten

74⁹⁹ zł

w tym 23% vat

Produkt chwilowo niedostępny.

Marka: Van Houten

Nr produktu: 28254

Nr kat: DCP-10Y352-VH-760

Rok na zwrot Koszt dostawy Jak kupować Kontakt

Opis produktu

Czarne kakao holenderskie, o głębokim, intensywnym kolorze i delikatnym smaku, pozbawionym kwasowości i goryczy. Idealne do wypieków, kremów i deserów. Może zastępować czarny barwnik. Dzięki czarnemu kakao ciasto lub krem osiąga prawie czarny, głęboki czekoladowy kolor i jednocześnie delikatny, czekoladowy smak pozbawiony goryczy.

To właśnie dzięki czarnemu kakao ciasteczka Oreo są czarne.

Czarny kolor uzyskuje się w procesie alkalizacji ziaren - ziarno kakaowca przepłukuje się roztworem potasowym, dzięki czemu kakao traci swoją kwaśność, uzyskuje delikatniejszy smak, ciemny kolor oraz większą rozpuszczalność w wodzie. Proces ten został opracowany XIX wieku przez holenderskiego chemika i producenta czekolady Konrada Jan Van Houtena, Ojciec Konrada, Kasparus Van Houten, również producent czekolady, wynalazł prasę umożliwiającą oddzielenie masła kakaowego od proszku, dzięki czemu otrzymujemy kakao rozpuszczalne w wodzie i mleku.

Gdy nie chcemy uzyskać aż tak czarnego koloru, możemy mieszać czarne kakao z kakao naturalnym, lub kakao ciemnym.

Ciemne kakao holenderskie również poddawane jest alkalizacji, ale w mniejszym stopniu, zatem czarne kakao to nic innego jak ultra-mocno zalkalizowane kakao, jeszcze bardziej od ciemnego. Czarne kakao osiąga PH na poziomie 8.

Skład: kakao o obniżonej zawartości tłuszczu: 10 %

Waga: 1 kg

Kraj produkcji: Holandia

Najwyższa jakość

Produkt w 100% naturalny

Produkt wegański

Produkt wegetariański

Zobacz też

-20%
PROMOCJA

Barwniki spożywcze (8 szt. x 28 g) - 04-0-0030 - Wilton...

59³⁶ zł 74,20 zł

253

-20%
PROMOCJA

Adapter (coupler, przejściówka) do tylek - 03-3139 - Wi...

4⁷⁹ zł 5,99 zł

204

-20%
PROMOCJA

Tylka do dekoracji otwarta gwiazda nr 1M - 418-2110 - W...

7⁹⁹ zł 9,99 zł

199

-20%
PROMOCJA

Czerwony barwnik spożywczy (28 g) - 04-0-0036 - Wilton ...

7⁹⁹ zł 9,99 zł

190

-20%
PROMOCJA

Królewski błękit - barwnik spożywczy (28 g) - 04-0-0035...

7⁹⁹ zł 9,99 zł

145

-20%
PROMOCJA

Kratka do studzenia ciast i ciasteczek (25 x 40 cm) - W...

23⁵² zł 29,40 zł

118

Pokaż więcej

KATEGORIE

Kategorie główne

Marki

AdHoc Aladdin AleDobre.pl Ballarini Barbara Luijckx Birkmann Black Blum Boska Brabantia Callebaut Caputo Casa del Sur Chasseur Chef'n Cilio CrushGrind Cuisipro Cuitisan Culpitt DEBUYER Decora Dexam DorosioweRanty Eigenart Emile Henry Eppicotispai Fiskars Food Colours Fractal Colors Gefu Global Go-Tan Hario Herdade do Esporao Higher Living House of Asia House of Orient Ibili Jamie Oliver JOSEPH JOSEPH JOYGELATO Judge Kaiser Kela Kilner Kokino KUCHENPROFI Kyocera Ladelle Lekue Livity Lodge Lord of Taste Love Nature Lurch Mason Cash Mastrad Mepal Microplane Mill Art Modecor Moha Monbento Moneta Monkey Business MSC Nielsen-Massey Nordic Ware Olipac Olvita OXO Pataki Keramia Pataks Price and Kensington Pulltex Radix-bis Rainbow Dust Renshaw Rollingwoods Sagaform Sante Saracino Satake Schar ScrapCooking Simple Human SKEPPSHULT Smaki i Aromaty Smartflex Smidge Stanley Staub Stellar Strong Cake Pads Sugar Stamp Tala TeaPigs Tescoma Thai Heritage To ta! Tojiro Topper ART Typhoon Vacu Vin Vialli-Design Victorinox Visions Vitos Keramia VW Collection by BRISA Weck Wesco Wilton WMF Zassenhaus Zwilling