Japoński noż najwyższej jakośći.
Ostra jak brzytwa krawędź tnąca kroi żywność bez miażdżenia jej struktury, co pozwala zachować ich naturalny wygląd i smak.
Grubość ostrza ok. 1.8 mm.
Długość ostrza 135 mm
Cienkie ostrze z trójwarstwowej stali nierdzewnej. Rękojeść z palisandru, podwójna faza, trzpień na całej długości rękojeści - masywniejsze mocowanie.
W Japonii, jak nigdzie indziej, sztuka prezentowania jedzenia osiągnęła najwyższe poziomy artyzmu. Najważniejszym narzędziem, które pomaga te poziomy osiągnąć jest Hocho – ręcznie odkuwany nóż. Japońscy szefowie kuchni doprowadzili swoją sztukę do perfekcji posługując się tymi właśnie tradycyjnymi nożami, zamieniając ryby i warzywa w oszałamiającą ucztę dla oczu i podniebienia.
Proces tworzenia wielu warstw stali, oprócz tego że jest bardzo czasochłonny, zapewnia optymalny balans pomiędzy twardością (ostrością) i trwałością (żywotnością) ostrza. Jest to dokładnia ta sama metoda, dzięki której powstawały niewiarygodnie ostre miecze samurajów.
Wygląd noża japońskiego, tak jak w przypadku samurajskich mieczy, zależy wyłącznie od funkcjonalności, gwarantując ponadczasową elegancję, która nie została zatarta przez nowoczesne trendy.
Wygodna drewniana rękojeść, wspaniałe wyważenie i niesamowita ostrość japońskich noży Hocho powodują, że praca nimi to czysta przyjemność.
